每天喝的無糖拿鐵也暗藏升糖風險？這樣搭配早餐對控糖才更有益
【早安健康／林冠怡（資深糖尿病衛教師）】糖阿姨：「為了補充鈣質，我除了早餐來一杯牛奶外，每天下午也習慣喝杯拿鐵提神。牛奶喝起來一點都不甜啊！而且都有跟店員說不要加糖，為什麼喝完血糖都會上升呢？」
攝取乳品類的確很重要，它除了能提供身體鈣質外，還能提供蛋白質、維生素及乳糖等營養素。身體的骨頭就像房子的鋼筋，若鈣質攝取不足，骨頭就像鏽蝕的鋼筋一般，因此適度攝取乳品類能夠強健骨頭，讓身體的鋼筋更為穩固。
但是， 乳品本身含有乳糖，即使沒有加糖，喝了還是會升血糖喔！那麼，有哪些食物是乳製品呢？
優酪乳、優格為增加適口性，製程當中經常會添加較多的精緻糖，因此除了乳糖以外，糖友們也要小心隱形的添加糖！
以市面上常見的「無加糖」優酪乳為例，一小瓶約 200 毫升內含原本奶類中的乳糖 7 公克；而原味優酪乳相同分量則含 17.2 公克添加糖，糖含量為無加糖優酪乳的 2.5 倍。
在挑選優酪乳的時候，除了優先挑選無加糖優酪乳，還要留意醣量與攝取量喔。
早上習慣來一杯拿鐵，怎麼搭配比較好？
有些上班族糖友習慣每天早上喝一杯便利商店的現煮拿鐵，雖然喝的是無糖拿鐵，但是想到拿鐵裡的牛奶也含有醣量，便忍不住想問，這樣早餐要怎麼搭配，才能比較均衡呢？
乳製品暗藏的醣也會影響血糖！早餐喝拿鐵、牛奶，該怎麼搭配才控血糖呢？下一頁看更多分析
首先，讓我們一起來看看這 6 種早餐中，哪些是醣類食物，哪些不是醣類食物呢？簡單可劃分如下：
- 醣類食物：中杯無糖拿鐵咖啡、奶酥麵包、御飯糰、小杯無糖優格
- 非醣類食物：無糖豆漿、茶葉蛋
根據這樣的分類，我們可以做出這樣的早餐搭配。
其實以上餐點組合方式可能有超過 10 種以上，依照用餐者醣類需求量而有著不同的組合方式。
怕餓的糖友們，可以將茶葉蛋換成無糖豆漿，也是一個很好的餐點選擇方式！每種食物都有屬於它的營養價值，輪流著吃不同的食物種類，更容易達到營養素全面攝取的目標。
此外，先前也有提到，乳品為含醣食物，所以要限量，不能當開水喝。糖友們建議每日喝 240∼360 毫升，健康者或發育中小孩每日可喝至 480 毫升（約 1 天 2 杯）。
講糖營養小學堂
* 資料參考某超商營養表。
以超商咖啡為例，由上述資料整理發現，美式咖啡應該是糖友最佳選擇，而每杯大杯焦糖瑪奇朵則含 3 份醣，相當於八分滿飯的醣量呢！
本文摘自《失控的不是血糖，是你的飲食》／林冠怡（資深糖尿病衛教師）／如何