什麼是地中海料理呢？
地中海料理是現在國人公認最健康長壽的飲食及料理方法，簡單的烹調，使用大量的橄欖油及大量的蔬菜，沒有太多的調味，可以直接品嚐食物本身的美味。
- 地中海飲食能延緩腎功能衰退
- 地中海飲食是公認健康長壽的飲食
- 橄欖油能保護你的心血管健康
地中海飲食的特色
地中海飲食可以吃很多的蔬菜、水果、豆類、魚，油脂主要來自於橄欖油與堅果類。此外，在家烹調、與家人一起享用美食以及多點身體活動也是地中海生活的精神。
【地中海烤時蔬】做法
食材：花椰菜、黃綠節瓜、紅黃椒、紅皮小洋芋、義式肉腸。
調味料：奧勒岡葉、黑胡椒、海鹽、特級橄欖油。步驟
蔬菜清洗過之後，黃綠節瓜、紅皮小洋芋用波浪刀，切成0.5公分厚的厚度。紅黃椒用主廚刀先把裡面的籽和白膜的部份去掉，然後切成三角形的條狀，香腸一樣切成0.5公分的厚片。
花椰菜等食材都切好之後，放到鋼盆裡面一起調味。少許奧勒岡葉、少許黑胡椒、少許海鹽。鹽不用放太多，因為香腸本身有鹹味。接著淋上特級橄欖油，攪拌均勻讓所有的蔬菜都沾到橄欖油和調味料。
把拌好的時蔬放進烤盤，烤箱轉200度，上下火全開烤15分鐘，靜待出爐就完成囉！
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