個人化飲食幫助減重 血糖值成關鍵
【NOW健康 陳敬哲／台北報導】以色列魏茲曼科學研究院（Weizmann Institute of Science）發現，不同人即使攝取同樣的食物血糖反應也會有差距，由此推斷，減重飲食最好按照個人化設計；台灣醫師則認為，要找出特定食物對每個人的反應非常困難，如果能計算每日飲食總熱量，加上規律運動，就能有效控制體重。
以色列魏茲曼科學研究院蒐集800位受測者的健康資訊，除分析糞便微生物外，每5分鐘就檢測血糖變化，所有受測者每天吃標準化早餐，另外2餐也會詳細記載並回傳資訊，在分析46,898餐之後發現，年紀與BMI可能影響飯後血糖，就算每個人吃了同樣食物，血糖變動範圍也很大，意味著減重飲食可能要朝向個人化設計。
然而要得知不同食物對每個人的血糖影響非常困難；中國醫藥大學附設醫院社區暨家庭醫學部主任醫師林文元表示，要分析特定食物對不同人的血糖影響，必需透過檢測基因才能知道，執行上很不容易，基本上只要抓準基礎代謝率，每日攝取總熱量不超過專業建議，加上規律運動，體重就能有很好的控制。
林文元解釋，如果讓血糖一直升高，的確會讓血糖轉變成脂肪的機會增加，但總熱量若能妥善控制，3餐中僅有1餐熱量比較高，將另外2餐熱量降低，體重就不會突然增加，所以偶爾1餐吃個甜點或油炸物，不需要太過擔心，相較飲食熱量經常不穩定，平均分配3餐熱量體重比較容易控制。
林文元強調，減重除了飲食控制，規律的運動習慣也不可少，已有研究發現，相同年紀與體重下，規律運動者脂肪比率較低、肌肉比較多；林文元建議，1周運動時間最低應維持在150分鐘，最好能在210分鐘以上，換句話說，1周最好規律運動5至7天，1次維持30至50分鐘，才能達到控制體重效果。