薑母鴨、羊肉爐一人吃兩人補？ 孕期冬令進補 小心愈補愈虛
入冬後一天比一天冷。在這個寒風刺骨的時節，不少人會呼朋引伴到薑母鴨、羊肉爐等藥膳店「補一下」。根據中醫秋冬養陰的觀念，傳統冬令進補以性溫料理為主，主要是用牛、羊、鴨等具溫血功效的肉類搭配四物、八珍、十全等滋潤滋補的藥材。但因為不同體質有不同的進補方式，不是每種體質都適合傳統冬令進補的溫補，以下請耕莘醫院中醫科主治醫師白懿禎針對不同體質分別給予冬令進補的建議：
熱性體質
體質燥熱的人容易口乾舌燥，平常吃烤、炸、辣的食物或晚上睡不好就會嘴破；吃胡椒、辣椒則容易流鼻血，對水的需求量較大。由於糞便較硬，排便時往往會產生困難。白懿禎醫師表示，熱性體質的人在冬天最好以性質相對平和的四神湯取代四物、八珍、十全等溫補藥膳。四神湯具有補脾胃的功效，任何體質的人吃都不會有問題。若還是想溫補，建議將全雞換成鱔魚；烹調八珍湯時少放點川芎，並將熟地換成生地。
寒性體質
大多數女性都屬於寒性體質。寒性體質的人每逢冬天就會手腳冰冷，有些人甚至連腹部都會冰冰涼涼，無論蓋多厚的被子都無法改善，相對比較適合溫補。不過白懿禎醫師也提醒，寒性體質的人若常吃烤、炸、辣的食物還是會上火，溫補時一樣會讓身體感到燥熱，進補前最好還是先向合格中醫師諮詢比較保險。
*溫補暖心又暖胃？這些人要注意 *
溫補藥膳容易讓身體燥熱，皮膚較敏感（一遇熱就會起疹子）的人吃多會產生蕁麻疹等副作用；平時有睡眠困擾的人吃了添加酒精的藥膳則會口乾舌燥，更不容易入睡。
吃補要看體質 小心愈補愈虛
前面說到不同體質的人各自有相對應的進補方式。中國醫藥大學附設醫院中醫婦科主治醫師沈俐伶進一步提醒，吃補時應該根據目前的身體狀態來決定進補方式，否則恐怕會愈補愈虛。舉例來說，許多熬夜的人都喜歡吃藥膳排骨，但熬夜會產生虛火（體質偏陰虛），溫補只會讓虛火愈燒愈旺，不僅無法緩解疲勞，還會加重倦怠感，並引發口乾舌燥、輾轉難眠的症狀。常拉肚子且糞便軟散不成型的人屬於氣虛體質，若平常習慣用四物湯、八珍湯補身體，因為四物湯、八珍湯具有潤腸作用，反而會讓拉肚子的情況更嚴重。沈俐伶醫師指出，熬夜的人應該以涼補取代溫補，生地、麥門冬、沙參、玉竹等涼補常用的藥材可以充分緩解疲勞；常拉肚子的人則應該喝補氣的四神湯比較合適。
孕期體質偏熱 補過頭恐出問題
另一方面，冬令進補雖然已經成為一種普遍的觀念，但現代人是否真有必要「補」這麼多？白懿禎醫師認為不盡然。她表示，古代人之所以會在冬天進補是因為平時身體缺乏營養，必須透過進補才能應付寒冬消耗的熱量。現代人每天大魚大肉，基本上沒有營養不足的問題，所以不大需要額外補充養分。沈俐伶醫師也說，懷孕後期體溫升高的情形會變得愈來愈明顯，過度進補反而會讓身體燥熱不適。原本就容易頭暈、胸悶的孕媽咪氣血循環不佳，補過頭容易「堵住」使症狀惡化；體質燥熱、虛熱的孕媽咪有可能會流鼻血，胎象不穩的人則往往會在會陰部產生紅色、褐色的分泌物。
吃料少喝湯 多放葉菜中和補性
既然補太多會加重身體負擔，冬季懷孕期間應該怎麼補比較好？沈俐伶醫師分析，孕婦體質偏熱，冬令進補最好「多吃料、少喝湯」。以嫩薑代替老薑，用苦茶油代替麻油，並用「滴油」的作法取代爆炒（煮好藥膳後再將油滴在上面），降低身體燥熱機率。由於不少孕婦都有便秘困擾，冬令藥膳的主要食材又多是肉類，烹調時最好等比例加入具有利濕功效的高麗菜、白菜等葉菜類中和補性。此外，不少冬令進補的藥膳都會添加米酒或料酒，但酒精會影響胎兒腦神經管發育，在藥膳店用餐前應先確認藥膳中是否含有酒精，若補品中含酒，最好充分瀝乾湯汁再吃料。若吃完補品後產生口乾、糞便乾硬等熱性反應，表示身體原本就很燥熱，不適合吃補。
鴨肉有毒不能吃？
老一輩的人常說「鴨肉有毒」，其實鴨肉除了纖維較粗、難以消化吸收、可能讓過敏體質的人皮膚發癢，基本上不會對人體造成太大影響。
孕期冬令進補 自己動手做！
藥膳名稱
材料
作法
功效
龍眼紅棗粥
龍眼肉15克、紅棗5顆、粳米2兩
將所有食材放入鍋中添加適量清水開小火煮至爛熟，再加入少許糖調味即可起鍋。
補血、穩定五臟。
赤小豆鯉魚湯
赤小豆（紅豆）1.5兩、陳皮2錢、鯉魚一尾、蔥薑適量
將鯉魚去除麟片和內臟後洗淨備用，再將赤小豆與陳皮放入水中浸泡30分鐘，在鍋內倒入適量清水，把陳皮塞入鯉魚腹放入鍋中與赤小豆同煮，起鍋後加少許鹽即可食用。
赤小豆利水，鯉魚則可以補充優質蛋白質，對於小便稀少、水腫的孕婦特別有效。
百合解鬱湯
百合50克、紅棗5顆、山藥20克、白木耳20克、浮小麥（紗布袋包）50克、甘草10克
白木耳泡開，山藥切塊備用，把所有食材（除了山藥）放入鍋中加入適量清水煮至白木耳和蓮子變軟，再去除浮小麥與甘草，加入山藥煮熟後添加少許冰糖即可起鍋。
情緒低落、鬱悶且常失眠、睡眠品質不佳的人服用此湯可以改善症狀。
資料來源／白懿禎醫師 整理／戴筠