水果要飯前吃？還是飯後吃？影響不同維生素的吸收，各有好處
不少人好奇：水果要飯前吃？還是飯後吃？事實上，營養師表示，吃水果有訣竅，飯前飯後大不同！營養師表示，水果飯前或飯後吃都沒關係，只是在不同的時間吃，關係到維生素、個人體質及營養等營養學問題。
水果飯前或飯後吃，影響不同維生素的吸收
飯前或是飯後吃水果，各有其好處。首先，飯前吃水果，可以攝取較多的維生素C，且有助控制食慾，避免正餐吃過量；飯後吃水果，比較不傷胃且較好消化；其中，有幾種水果是中醫師建議不適合在空腹的情況下食用，如番茄、香蕉、橘子、柿子、鳳梨、甘蔗等。
舉例來說，對於消化道潰瘍的患者而言，如果空腹時食用鳳梨，可能會傷害消化道黏膜，反而會加重病情；還有，多吃香蕉雖然可以幫助排便，但是如果空腹時吃太多，容易引起腸胃消化不良，尤其心臟和腎臟有問題者，更需小心食用。
另一方面，需特別注意的是，水果應該飯前吃或飯後吃，各有其支持論點，也各有其優點，在吃水果之前，最好能依個人體質選擇「適合」的水果：熱性體質的人應該多吃涼性水果（蘋果、梨子、葡萄柚等），寒性體質的人應該多吃溫性水果（芒果、龍眼、櫻桃等），吃對水果有助於改善體質，對身體有益。
飯前吃水果能保護腸胃
從營養學的角度來說，理想的水果食用時間為飯前1小時或飯後3小時，而飯前吃水果比飯後吃水果容易消化，有利人體吸收營養素，避免增加腸胃負擔。
營養師進一步指出，吃好消化的食物，可以減輕腸胃的負擔，尤其對腸胃不好的人很有幫助。而腸胃不好的人，平時宜盡量少吃柚子、西瓜、枇杷、火龍果等較寒涼的水果，以避免腹瀉。
不宜空腹食用的水果
柿子：柿子口感較澀，因其中含較多的鞣酸，會影響胃酸分泌及消化，建議飯後食用。
香蕉：香蕉富含果膠，可以促進排便，空腹時，因為腸胃裡幾乎沒有可供消化的食物，此時若吃太多香蕉，反而容易造成消化不良。
橘子：橘子富含的糖分和有機酸，會刺激腸胃黏膜，空腹吃多易引起胃痛，宜飯後食用。
甘蔗、荔枝：由於甘蔗和荔枝的糖分含量偏高，空腹時食用切勿過量，否則容易導致糖尿病患者血糖飆高或出現頭暈症狀。
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