68歲卻有40歲好體力！名醫陳肇隆公開：從早上到睡前的獨家養生法，抗衰老不生病

林芷揚

圖片 攝影組、陳肇隆提供 提供

被譽為台灣「換肝之父」的高雄長庚醫院名譽院長陳肇隆是全球肝臟移植權威，更是第一位榮獲國際肝臟移植醫學會終身成就獎的華人。 高超醫術吸引無數國內外病患前來求診，他每天五點半起床、清早踏進醫院，直到晚上九點才伴著月色離開；每周執行三例換肝手術，全年有一半的周末都在國外演講。行程永遠滿檔，68歲的他仍然精神奕奕、體力充沛，不禁令人好奇他有哪些私房養生秘訣。

上網打開長庚醫院醫師介紹的網頁，可以發現陳肇隆的掛號門診橫跨高雄長庚的癌症中心一般外科、肝臟外科、肝臟移植、一般外科，每周一、五上午是他的看診時間，病人多到「常常從早上看到下午兩、三點。」陳肇隆接受《今周刊》專訪時，一邊泡著烏龍茶，一邊笑談自己緊湊的工作生活。

外科工作壓力大

靠種樹抒發心情

「每周二、三、四則是安排開刀，結束大概是傍晚五、六點，那還要查房，一百多個病人看下來也要一、兩個小時。看完以後還要簽公文、幫年輕醫師改論文，忙完差不多九點了。」陳肇隆說，每年他還會收到50多場國外演講邀約，由於只能安排在周末，一年實際參加約20多場，等於全年一半的周末都在海外工作中度過，搭飛機簡直像搭高鐵一樣頻繁。

不僅工時長，壓力之大更是外人難以想像。儘管已是經驗老道的權威醫師，個性追求完美、一絲不苟的陳肇隆每次開刀時依然繃緊神經，不容許自己出任何差錯。

他強調，換肝病人都是嚴重肝病患者，換肝後必須確保新肝正常運作。不像換腎的病人，假如植入的腎臟沒有發揮功能，還有洗腎的選擇，但換肝手術沒有退路，因此他形容這是一項「起手無回、不成功變成仁的手術」。

面對高壓，陳肇隆的抒壓方式很特別，竟然是種樹！走一圈高雄長庚醫院，「院內有九千多棵喬木，其中五千多棵是我種的。」

起初，陳肇隆在自家苗圃從種子開始培育樹苗，再把小樹苗移植到醫院，看著小樹一天天茁壯成大樹，生命的韌性與美好總讓他感動不已。後來，小樹越種越多，他索性在旗山買了一塊地，專門培育樹苗，樹種包含小葉欖仁、賽赤楠、櫸樹等。

十多年來，他透過種樹沉澱心情、排解壓力，每個喜悅和哀傷的時刻都會親手種下一棵樹。長庚醫院創辦人王永慶2008年辭世當天，他就在院區種了12棵肉桂樹表達哀思。

▲沒有安排演講的時候，培育樹苗就是陳肇隆周末的休閒活動。

善用零碎時間

每天快走一萬步

種樹之外，「不運動也不行啊！」為了維持健康，陳肇隆堅持每天走路一萬步，並用手機紀錄步數，笑著說：「如果沒有走到一萬步我就不睡覺。」除了在社區走路，空氣品質指標超過100、空污較多時他就會改在醫院內運動。「我就繞著兒童大樓、醫學大樓還有中間的連通道，這樣走一圈剛好是1000步。」

快走不只帶來健康，情緒也獲得舒緩。「我發現我這樣做以後，不只精神、體力更好，我也沒有煩躁的時候。」他很會利用零碎時間，把候車、候機的空檔全變成運動時光，尤其夏天太陽毒辣，涼爽的機場就成了他的最佳運動場。「片段的時間你都可以累積步數，反而你會覺得你賺到，這部分我是相當貫徹的。」

自己種菜打豆漿

推崇地中海飲食

運動之外，陳肇隆對飲食也有自己的一套。他不只有苗圃，還有一座菜園，種滿地瓜葉和各式季節時蔬，像是空心菜、茼蒿等，新鮮採摘、清洗後就成了桌上佳餚。

他崇尚地中海飲食，除了新鮮蔬果，好魚好肉也不能少，「但我主張要吃新鮮、原型的食物，不要太複雜的烹調，要吃得到原味。」因此，陳肇隆不太吃肉丸這類的加工食品，家中烹調以清炒、水煮、清蒸為主，偶爾會吃烤牛排，但幾乎不油炸。每天早上，他還會用豆漿機自製香濃豆漿，補充營養和活力。

有了充沛的體力，才能在手術室拚搏救人。值得一提的是，陳肇隆在醫學領域撐起一片天，背後還有家人滿滿的愛。工作繁忙，如何兼顧家庭生活？育有一女一子的他笑著說，「大部分是他們配合我。」不過，重視家庭的他為了陪伴家人，盡量不在外應酬，並堅持每天和家人共進晚餐。

特別的是，「我們家都是九點吃晚餐。」他笑著說，知道這個時間吃飯有點晚，但他非常珍惜全家在飯桌上談笑風生、啜飲紅酒的美好時刻，一家人的感情非常融洽！陳肇隆上月在加拿大領取終身成就獎時就帶著全家同行，發表感言時也特別感謝家人。

說起溫馨的家庭，陳肇隆露出滿足笑容，讓人看見名醫的背後，家人滿滿的愛便是支持他勇敢向前、最強大的後盾。

▲陳肇隆擁有傑出的醫學成就，也有溫馨美滿的家庭生活。

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