咖啡加牛奶更健康？　醫師親揭喝拿鐵3大好處：改善「火燒心」症狀

雖然在咖啡中添加牛奶的效果一直受到廣泛爭論，但直到最近的研究才揭示「拿鐵」其實有很多潛在好處，胸腔暨重症專科醫師黃軒於21日便在粉專雲引多向外國研究指出，喝咖啡加牛奶其實對人體有3大好處，其中最大的好處是「加倍抗發炎」。

黃軒醫師在臉書分享了一篇名為《喝一杯牛奶加咖啡，好嗎？》的文章，並引用了一項發表在《農業和食品化學雜誌》（Journal of Agriculture and Food Chemistry）上的研究，內容顯示牛奶中的蛋白質可以中和咖啡的酸度，這對喝咖啡會反酸或燒心的人來說是有益的。

另外，根據丹麥哥本哈根大學的一個研究小組於2023年進行的動物實驗發現，身上有發炎狀態的小老鼠，喝「黑咖啡+牛奶」（主要成分：半胱氨酸、Cysteine）的免疫細胞，所產生的發炎誘發相關的因子 ，僅有喝「黑咖啡」（主要成分：多酚、polyphenol）細胞的一半。研究人員認為，這意味著「喝牛奶＋咖啡，比單純喝黑咖啡，更加倍抗炎，因為牛奶含有鈣和鎂等抗炎化合物，據信它們能減少體內發炎作用。尤其與咖啡結合時，這些抗炎化合物被認為能增強咖啡的抗炎作用。」

黃軒更引用另一項發表在《歐洲營養學雜誌》（European Journal of Nutrition）上的研究發現，咖啡和牛奶中的抗氧化劑結合在一起，可以對自由基提供更強大的防禦，因為自由基可能導致慢性疾病，如心臟病和癌症，因此能增強其抗氧化作用。

最後，黃軒也總結了喝咖啡加牛奶的3大好處，包括 :「降低酸度、增強抗炎作用和抗氧化作用。」不過他也認為這些還需要更多的研究來充分了解咖啡加牛奶對健康的影響，目前只有部分動物實驗以及人數不多的研究結果，支持這樣的觀點。

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