爸媽快看！「1張圖」提升幼兒免疫力
記者谷庭／台北報導
▲ 程涵宇提供幼兒增強抵抗力飲食對策。（圖／翻攝自程涵宇臉書）
新北市中和區一名2歲男童本月14日確診新冠肺炎，隨即轉重症，負責收治的雙和醫院今（19）日證實男童因急性新冠病毒感染併發敗血症，導致腦幹腦炎，於今凌晨03時46分離世，震驚各界，也讓更多家長們更緊張、擔憂疫情變化，因為6歲以下孩童沒有疫苗可打，對此，營養師程涵宇也整理出了「提升幼兒免疫力飲食對策」，這段時間讓家長們能有所準備，增強孩子自身抵抗力。
程涵宇表示，兒童若感染新冠肺炎症狀「與成人不同」，相較成人染疫，兒童以腸胃道症狀更為明顯，包括腹痛、嘔吐、腹瀉等，雖然不是每個個案都會發燒，但常常一發燒就迅速飆高至39度，嚴重甚至有熱痙攣的可能，照顧上真的要提高警覺，並且日常給孩子吃新鮮未加工的食物。
一、蔬菜
豐富植化素增強身體保護力，2 到 3 歲的幼兒每天需要大約 1 杯蔬菜，4 到 8 歲的兒童每天需要 1.5 杯蔬菜。
二、水果
維生素Ｃ抗氧化，2 至 3 歲的幼兒每天需要大約 1 杯水果。4 到 13 歲的兒童每天需要 1.5 杯水果。另外6 歲以下的幼兒每天喝的果汁不應超過半杯120ml，並確保果汁是 100% 的果汁喔。
另外果乾因為體積小，大約只有新鮮水果的1/2量並且維生素Ｃ會流失，所以新鮮水果記得優先給。
三、全穀雜糧類
維生素Ｂ群增強免疫力，例如玉米、小米、燕麥、小麥、糙米或馬鈴薯、地瓜都是很好的澱粉類來源，除了有孩子需要的基本熱量外，同時含有膳食纖維、維生素Ｂ群、鉀離子等，有助於增強身體抵抗力。
四、豆魚蛋肉類
豐富蛋白質幫助生長發育，白肉例如雞肉、鴨肉等和魚優先給，記得每週至少吃兩次魚，其中一次應該是高油脂的魚類，例如鮭魚、沙丁魚、鯖魚。
五、牛奶
豐富維生素Ｄ增強免疫力，每天2杯共480ml，2 歲以下的幼兒喝全脂牛奶或無糖優格/無糖優酪乳，2歲後可以給喝低脂牛奶（飲食正常前提下），5歲以下不給脫脂牛奶。
六、堅果
抗氧化維生素Ｅ，堅果含有維生素Ｅ、蛋白質、膳食纖維及礦物質，建議五歲以後再給，因為不容易咀嚼咬碎，幼兒吃很危險，並且吃的時候不要邊吃邊玩務必要注意安全。
▲程涵宇建議以下四類食品不要攝取。（圖／翻攝自程涵宇臉書）
不要吃飽和脂肪，肥肉、奶油、椰子油、酥油和豬油，常聽到人說：孩子很瘦吃肥肉沒關係，很瘦吃零食沒關係，其實都是有關係的喔！飽和脂肪會導致肥胖、促進身體發炎反應、注意力不集中，而好的脂肪可以增強免疫力！
不要吃加工肉類例如香腸火腿培根，因為它們含有過多的脂肪和鹽。不要吃反式脂肪，存在於加工食品、油炸食品、餅乾、人造奶油和部分的抹醬當中，不要喝含糖飲料，濃縮果汁、調味牛奶和乳酸菌飲料。
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