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健康

美國國家癌症研究所:每天多吃1食物,可降低罹患乳癌、大腸癌、胃癌

幸福熟齡

更新於 4小時前 • 發布於 4小時前

作者 : NOW健康

圖片 : 達志(示意圖,非當事人。)

無論是清炒、燉粥、煮火鍋,正值生產旺季的高麗菜是最近料理中常見的食材,除了口感清脆香甜,還具有低膳食纖維、含多種營養素等優點,被喻為「廚房裡的胃藥」,適合容易胃痛及胃潰瘍等民眾食用。

無論是清炒、燉粥、煮火鍋,正值生產旺季的高麗菜是最近料理中常見的食材,除了口感清脆香甜,還具有低膳食纖維、含多種營養素等優點,被喻為「廚房裡的胃藥」,適合容易胃痛及胃潰瘍等民眾食用。

高麗菜是小吃攤「燙青菜」常見主角,1份燙高麗菜約100克,熱量23大卡,蛋白質1.3克、碳水化合物4.8克,且幾乎不含脂肪,而膳食纖維1.1克,屬於低碳水化合物的蔬菜,適合做為減醣飲食。

台安醫院營養師劉怡里表示,高麗菜屬於十字花科,含有維生素A、B群、葉酸、維生素C等,具有抗氧化、抗老化。再者,高麗菜為少數含有維生素U的蔬菜,具有修補黏膜的功效。

此外,高麗菜含有吲哚素、異硫氰酸酯,更有助抑制癌症細胞的生長。美國國家癌症研究所研究發現,高麗菜可降低罹患胃癌、乳癌、大腸癌及前列腺癌等4種癌症。

除了具有抗癌效果,高麗菜還有「廚房裡的胃藥」之稱,劉怡里說,高麗菜屬於低膳食纖維蔬菜,加上含有維生素U,因此,不會增加腸胃負擔,還可修補腸胃道黏膜,經常胃痛、牙口不好的老人均可多多食用。

不少網友認為,甲狀腺功能異常的人應該避免食用高麗菜,為此,劉怡里說,甲狀腺功能異常者確實不宜飲用以高麗菜為主的蔬果汁,但可以少量食用高麗菜。

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(本文獲「NOW健康」授權轉載,原文刊載於此)

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留言 12

  • 蔡莉峯
    小吃攤燙青菜沒在燙高麗菜的
    2023年02月04日07:55
  • 🌱Joe 苗
    痾 我以為是吃了什麼食物會一次得四種癌症,記者請不要亂用成語
    2023年02月04日07:30
  • 高珮宸(庠)
    吃了癌症一網打盡⋯⋯用詞真的⋯⋯
    2023年02月05日02:24
  • 茶耶誕
    其實飲食均衡,什麼蔬果都要攝取
    2023年03月30日16:16
  • An Fong
    對花椰菜、高麗菜慢性過敏者,還是得按醫囑調整、調理,過度頻繁食用,反而不利保健
    2023年02月04日14:58
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