高餐大USR推手張瀞予從築夢小當家到社會實踐家

圖/張瀞予帶領高餐大USR團隊 串連在地食材與文化傳承

【勁報記者張淑慧/高雄報導】「我不是最聰明的人，但我願意從零開始，一步步去實現。或許有些傻氣，但正是這份傻勁，讓我突破自己，並以溫暖累積屬於自己的影響力。」張瀞予微笑著說。

來自單親且隔代教養家庭的他，從小便習慣在有限的環境中探索自己的道路。就讀中臺科技大學食品科技系期間，他以滿腔熱情創立「築夢小當家」，環島拜訪在地農民，尋找食材，用雙腳感受土地，以行動力逐步落實自己的夢想。

進入國立高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所後，他開始深入思考食材、飲食、文化與地方之間的連結。碩士二年級時，他勇敢挑戰創業，成立「丸餅兔食旅創意行銷工作室」，推動在地食材、從產地到餐桌的飲食文化系統活動。雖然創業充滿壓力，但也讓他學會如何「從無到有」。

圖/高餐大USR專案經理張瀞予 以行動力開創食旅創新之路

創業五年後，他選擇回到母校高餐大，擔任USR大學社會責任實踐推動辦公室專案經理。再次回到校園時，他手上沒有既定計畫，依然從零開始。然而憑藉著堅持與傻勁，他成為母校落實大學社會責任的重要推動者。

「加法累積專業，減法守住初心，乘法放大影響，除法傳承分享。」這段話，是張瀞予對自己人生的註解，也是一路走來最真實的體現。

他特別感謝一路上的母校與貴人。「我很幸運，因為有中臺科技大學食品科技系的啟蒙，才有最初的夢想；沒有國立高雄餐旅大學的培育，就沒有今天的我。還有那些一路上願意支持、鼓勵我的貴人、老闆與好朋友們，都是我能走到今天的重要原因。」

從學生時期到創業，從無數次的「零」開始，到如今能分享自己的心路歷程，張瀞予自嘲自己是「從零開始的傻蛋」。但正是這份傻勁，讓他一次次跨越挑戰、堅定前行。未來，他希望不僅能走出自己，更能影響更多人，將「零」化為行動，把夢想實現，成為溫暖且堅定的實踐推動者。

張瀞予的故事並非一帆風順的「成功」，而是憑著傻勁一次次從零出發。儘管跌跌撞撞，他依然堅持向前。他的背景並不優渥，但憑藉行動力與堅持，夢想逐步落地。他懷抱感恩與溫度，從「築夢小當家」到「丸餅兔食旅創意行銷工作室」，再到如今推動高餐大USR，他用行動證明：「從零開始，也能成就影響力」。這份真誠，正是他身上最珍貴的力量。