「韓國拉麵」7大冷知識盤點：煮麵有專屬量杯？加「這個東西」聽說美味升級？

韓劇中，我們時常可以看到劇中人物捧著金色小鍋子，一口韓國泡菜、一口泡麵的場景，這畫面對於韓國人來說就是日常的一部份。

韓國泡麵韓文為「라면」，常被翻譯為「拉麵」，是韓國飲食習慣中不可缺少的靈魂糧食之一。愛泡麵成痴的韓國人一直位居世界人均泡麵消費量的第一名，並且發展出各式因「拉麵魂」而生的特色產物，例如：滿足24小時想吃泡麵心情的「無人泡麵店」、煮出完美泡麵必備的「泡麵量杯」等。在韓流文化遍及國際的現在，韓國的泡麵銷售到世界各地，其多變的樣式與多元的口味，也深受台灣人的喜愛。

想了解關於韓國泡麵的大小事嗎？以下一次盤點「韓國拉麵」的冷知識，一起來看！

1.「韓國拉麵」的數字秘密報你知：韓國人平均一年吃幾包泡麵？外銷熱度高過韓式泡菜？

由於泡麵簡便的烹煮方式與價格低廉等特質，讓韓國泡麵的銷售額一直十分可觀，據世界泡麵協會統計，韓國人平均每人一年要吃 75 包泡麵，位居世界人均泡麵消費量的冠軍；而從泡麵的總銷量來看，韓國 2021 年以銷售 37.9 億份泡麵排名世界第八，在 2020 年新冠肺炎大流行的時候，甚至一度創下年銷量 41.3 億份的驚人銷售。

泡麵年銷售排行：

隨著韓流文化的大勢盛行，勾起饕客味蕾的韓流食物 (K-food) 不畏疫情嚴峻、出口不易，仍在 2021 年外銷海外的銷售額創下 100 億美元的新高，而其中韓國泡麵、醬油與韓國泡菜有銷售持續上漲的趨勢，「韓國泡麵」的銷售額佔 6.7 億美元比起佔 1.6 億美元的「韓國泡菜」更受歡迎。

2.無人泡麵店、自助煮泡麵機滿足 24 小時的泡麵欲

24小時無人泡麵店：

為了滿足無時無刻想吃泡麵的需求，在首爾有一家 24 小時營業的無人「泡麵便利店」，如泡麵版的圖書館排列整齊且壯觀的泡麵牆、多種的搭配佐料，滿足饕客們不同的需求，顧客只需要透過自動點餐機點選想要的泡麵口味並選取配料，即可享受「自煮拉麵」的美味時光。

自助煮泡麵機的發明也是因應韓國人的「泡麵欲」而生，若是到漢江郊遊或野餐，用自助泡麵機煮麵絕對是必要行程之一。而「漢江煮泡麵」起源於2011年漢江公園周邊的 13 間 7-11 門市開始販售泡麵的炊具而興起，隨後演變成「漢江拉麵」的風潮，不少海外的遊客也爭相體驗。

3.「拉麵自信」的來源：煮麵水量力求精準，甚至還有「泡麵量杯」

煮泡麵的「拉麵自信」來自於水量精準，這個美味秘訣必須嚴守泡麵袋後方的水量指示，過多或過少都沒有辦法煮出最完美的滋味。韓國人對泡麵水量可謂十分講究，為了避免水量不好控制，甚至發明了煮泡麵的專屬量杯，還拿漢江來戲稱水放太多而失敗的泡麵，煮麵時千萬不可「湯水豐富如漢江」而壞了吃麵的興致啊！

4.吃麵不燙口的小秘訣：將麵放涼於鍋蓋、杯麵封膜折成小杯子

吃東西很急性子的韓國人，要怎麼快速完食滾燙的泡麵呢？這個小秘訣使用的是「杯麵的封膜」，在韓劇《金秘書為何那樣》飾演副會長的朴敘俊在泡麵一泡好就大口吸入，被燙到整個舌頭，飾演金秘書的朴敏英便告訴他將杯麵的封膜摺成一個三角椎體，把麵放入吹涼便可以快速食用。

而另一種方式是運用「鍋蓋」，在韓劇中我們常常看到韓國人會使用金色的泡麵鍋煮麵，吃麵時不用湯匙輔助，而是將麵放在鍋蓋上放涼再吃。

5.韓國人泡麵「配料取向」是什麼？吃泡麵為何還要配飯？

泡麵單吃太無趣，加點配料便可讓一餐更加飽足，講求飲食健康的韓國人喜歡在泡麵裡加入蔬菜、雞蛋或是海鮮，在泡麵煮沸時於上方撒下起司更是美味升級，而通常韓國人吃泡麵還會搭配韓國泡菜、醃黃蘿蔔這兩個人氣配菜。

韓國人喜歡吃泡麵配飯，但搭配的不是熱騰騰、鬆軟的白飯，而是已經乾癟的冷飯。起初這樣的飲食習慣來自於貧困的社會環境，為了節約米糧，將冷掉的白飯搭配熱湯一起食用，比較好入口。後來因韓國人認為冷飯較可以吸附湯汁、口感比熱飯佳，便逐漸成了韓國人的泡麵飲食習慣之一。

6.獨門食譜快嘗鮮：泡麵加「飯糰」很好吃？！粉絲圈超紅的「馬克定食」試過沒？

一年要吃上許多泡麵的韓國人，除了會依個人愛好加上不同配料之外，也發明了許多創意吃法。對吃泡麵要配飯的韓國人來說，熱騰騰的泡麵搭配上便利商店的三角御飯糰堪稱絕配，有的韓國人會分開來吃，一口御飯糰配一口泡麵；也有的人會直接將御飯糰加入泡麵中，變成湯飯來食用。

馬克定食製作方式：

而提到創意泡麵料理便不可遺漏「馬克定食」！GOT7 成員馬克的粉絲，為了讓自己的偶像有更高的認知度，發明了一種運用便利商店食材即可完成的泡麵料理，並命名為「馬克定食」，在粉絲圈廣為流傳。「馬克定食」的製作方式是將泡麵覆蓋在韓式年糕上，加入小熱狗和起司一起微波後即完成，簡易的製作方式、多層次的美味口感讓人驚艷，這道料理也讓 GOT7 的馬克本人多次在節目上親自認證。

7.這話別亂說：「吃完泡麵再走嗎？」帶有性暗示

韓劇中的名言「吃完泡麵再走嗎？」(라면 먹고 갈래?) 現實生活中千萬不要亂說！因為這句話除了字面上一起吃泡麵的意思之外，更帶有性暗示，意即「同意你進到我的住所」。這句話最早是源自 2001 年由李英愛和劉智泰主演的電影《春逝》中的台詞，是劇中李英愛勾引劉智泰時所說，其帶有隱晦表達愛慕之情，且希望的不僅僅是「吃泡麵」而已的雙關含意。

電影《春逝》片段：「吃完泡麵再走嗎？」

「吃完泡麵再走嗎？」這句話廣傳之後，其性暗示的意涵已成了主要含意，隨意地向他人說這句話帶有性騷擾的意味，可能給聽話者造成不適的感受，在表達上需要謹慎注意。

看完以上的「韓國拉麵」冷知識，你是否也想立即來碗韓式泡麵解解饞呢？下次不妨試試看韓國人的食譜與吃法，讓享用韓國泡麵時光「韓」得更徹底吧！