日本草莓農藥殘留量將放寬！氟尼胺、克凡派是什麼？會致癌嗎？ 毒物專家解答
近期日本草莓經常被驗出農藥殘留而被退運，食藥署預計調整日本草莓中的兩種農藥「氟尼胺」、「克凡派」殘留量。毒物科醫師建議政府進行政策修訂前需要與大眾溝通，避免民眾誤解。
日本草莓農藥殘留量修改預告 各國規定不同
食藥署每週公布的邊境查驗名單中，時常會看到來自日本的草莓驗出「氟尼胺」、「克凡派」這兩項農藥。日方在2023年2月來函申請放寬「氟尼胺」、「克凡派」兩種農藥的殘留量，經食藥署日前召開食品安全營養諮議委員會的專家會議後，食藥署長吳秀梅表示預計2週內預告，屆時一併公布容許限量。這項政策受到立委批評「恐打擊民眾信心，最後連台灣草莓都不敢吃。」近日，衛福部次長王必勝在被問及此事的時候，說明各國氣候與地形等條件不同，農藥殘留量不一，各國農產品農藥殘留規範皆依照同流程申請、審查，由食藥署決定最後的最高殘留容許量（MRL）。且本次審議沒有時間表。
▲衛福部表示多種水果都訂有農藥殘留容許量。（圖／衛福部提供）
不過顏宗海認為，好的食品安全政策訂立有3大要素須列入考量：「風險評估、風險溝通和風險管理」。建議政府在風險評估、專家會議程序完成後，政策修訂前，與社會大眾進行溝通，若農藥殘留量規範通過，政府也要持續的進行溝通與風險管理，把關民眾食安。
克凡派、氟尼胺是什麼？ 1天安全攝取量是多少？
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，克凡派（Chlorfenapyr）屬於中等毒性，於動物實驗發現會增加癌症風險，人體沒有致癌證據，其ADI（一日可接受攝取量）為0.03mg/kg，表示體重60公斤的成人，每日吃1.8毫克的克帆派達到容許量的上限。另外，克凡派是一種前殺蟲劑 （pro-insecticide），在生物體內會被代謝為活性代謝物tralopyril， tralopyril會干擾粒線體中的氧化磷酸化反應，中斷adenosine triphosphate（ATP）的合成。
顏宗海也補充，臨床上偶爾會遇到克凡派中毒個案，但多是蓄意喝農藥或誤喝，「蓄意中毒的攝取量遠遠超過農產品之農藥殘留量。」國際期刊也有中毒臨床資料，症狀包括：高燒、神經毒性、呼吸衰竭、休克、甚至有死亡的風險。
另一方面，氟尼胺（Flonicamid） 是一種系統型的殺蟲劑，屬於低毒性，於動物實驗會增加癌症風險，人體沒有致癌證據，其ADI 為0.07mg/kg，表示體重60公斤的成人，每日吃4.2毫克的氟尼胺達到容許量的上限。
草莓食用前這樣洗 不怕農藥殘留
另外，有關如何清洗農藥，食藥署提出3大步驟：首先，先將草莓浸泡於清水3至5分鐘，讓農藥溶解。接著，以流動的水清洗草莓，讓水流帶走殘留的農藥。最後食用時，切除草莓蒂頭或腐敗部分，避免農藥從蒂頭跑進果肉。
（常春月刊／編輯部整理、文章授權提供／NOW健康）
延伸閱讀：
·鹽巴洗菜會洗進農藥，是真的嗎？營養師解答：是真的，而且洗菜之前別做這件事，否則會吃進更農藥
·草莓8年第1！美公布2023「農藥殘留最多12種蔬果」：菠菜、四季豆也中 烹煮1動作減殘留量
留言 2