台北抽驗食品真菌毒素 新竹福源花生醬黃麴毒素超標
〔記者蔡愷恆／台北報導〕台北市衛生局今(28)公布114年食品中真菌毒素稽查抽驗結果，共計抽驗30件產品，檢驗結果3件花生製品黃麴毒素超標，包含新竹福源花生醬、以及豐盛潤餅與日晟材料行販售的花生粉，不合格率10%。衛生局針對不符規定之產品，已通知販售商及進貨端業者下架。
衛生局提到，針對檢驗不符「食品中汙染物質及毒素衛生標準」第4條食品中之真菌毒素限量之產品，依違反食品安全衛生管理法第17條規定，及同法第48條規定販售業者限期改正，屆期不改正者，處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。臺北市政府衛生局表示，上述不符規定之產品已通知販售商及進貨端業者立即下架，經追查產品來源為外縣市業者，已移請所轄縣市衛生局處辦。
衛生局提醒消費者應選擇信譽良好之廠商，購買時確認包裝完整無損毀及發黴；開封後應盡早食用完畢，可保存於乾燥陰涼環境或存放冰箱低溫保存，降低黴菌滋生。
黃麴毒素是世界衛生組織列為一級致癌物，常生長在含高量碳水化合物的榖類中，如玉米、大麥、小麥、花生、燕麥、高梁、粟、豆類等。慢性中毒可能導致細胞受損、畸胎及突變甚至罹患癌症，而急性中毒則可能會有嘔吐、腹痛、肺水腫、痙攣、昏迷、胰臟充血或肝、腎、心衰竭或腦水腫甚至死亡狀況。中興大學食品暨應用生物科技學系教授謝昌衛補充，除非巨量且長時間攝取黃麴毒素，否則一般民眾無需太擔心或是恐慌。
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