【基隆人帶路】瀕臨失傳古早味零嘴「放屁豆」只在基隆賣！碳烤碗豆口感超涮嘴，接手阿嬤50年老攤道出背後祖孫情

Source：《Bella 儂儂》

我想…這大概是全台灣唯一碩果僅存的古早味零嘴了吧（？）－「放屁豆」。而之所以會被大部份基隆人們俗稱為「放屁豆」的背後源由，恐怕就是因為豆子本身富含豐富纖維，所以吃多自然容易促進腸胃消化、增加排氣量囉～白話點就是會“噗噗噗”的放屁聲。但其實，指的不過就是純粹的「豌豆」啦！

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全台僅存飄香50年，從小吃到大的古早味零嘴

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當我還在讀小學、國中的學生階段，這攤「放屁豆」原本都是由一位阿嬤在賣，一擺便是4、50年過去，但隨年紀漸大，便改由圖片中這位年輕孫女（上圖右邊）。接手生意；至於阿嬤…現在就是偶而幫忙兼顧，或出外撿撿紙類回收，過著半退休的日子（上圖左邊，即是孫女的阿嬤）。

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祖孫之情，世代傳承

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每次去買，總會跟這位孫女閒聊個幾句。孝順的她，從小便跟阿嬤相依為命、生活著，前陣子阿嬤因故住了院，工作之餘也得趕去醫院邊照顧。雖是辛苦，但祖孫情深之情，不言而喻。

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純正的古味烤法

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數十年來始終如一的古味烤法，事前準備亦得仔細：首先得將生的豌豆泡過水後，並灑上些許鹽巴調理；接著，再將其裝入網籠裡，通過直火炭烤，以及時不時翻轉的熟練手勢，好讓豌豆均勻受熱。過程之中，還能聽見豆子因火烤產生“嗶嗶啵啵嗶啵啵”的響亮清脆聲。

追劇、下酒良伴

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每一次的烤程時間，差不多10來分左右，烤好的豌豆，最後便會被放進用毛巾蓋住的保麗龍箱裡持續保溫。一包50元，份量裝滿滿。眼見基隆連日大雨直直落，週末晚，無疑最是適合買上一包回家追劇、解嘴饞。淡淡的鹹滋味，愈吃愈涮嘴。

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倘若還未吃過「放屁豆」的儂粉們，下次若剛好途經過，何不買來嚐鮮看？僅此一家，別無分號喔。

【基隆「放屁豆」（碳烤豌豆）】
地址：固定會在基隆愛二路及仁三路十字交叉口側旁擺攤
營業時間：暫因疫情有所更動，建議可先Google確認

【基隆人帶路】

有時三言兩語輕輕帶過，有時一時半刻寫不完。

就讓我以輕鬆日常的圖文並茂，有吃有玩，也懷著自己的年少憶趣，

步步挖掘那，屬於基隆的獨特人情“味”。

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