過年防胖 少零食飯後走一走

記者湯朝村∕嘉義報導

每年過完年，很多人都會說：「我也沒吃很多，但體重、肚子、血糖好像一起失控了。」嘉基家醫科醫師安欣瑜表示，從醫學研究來看，過年真的特別容易胖，而且原因不只一個。

1.不是吃一餐，是整天都在吃，過年真正讓人胖的，往往不是年夜飯那一餐，而是糖果、零食、年糕、餅乾一直在身邊，也一直在嘴裡。這種零食化進食會讓熱量在不知不覺中累積，大腦也不容易產生真正的飽足感。很多人不是吃太多，而是吃得太頻繁。

2.年菜的飲食型態，本來就對腸道不太友善，從腸道菌相的角度來看，過年的飲食幾乎同時踩中好幾個地雷：高油脂、高精製糖與澱粉、蔬菜與膳食纖維攝取不足、作息混亂、晚睡。研究發現，即使只是短短幾天的高油高糖飲食，腸道菌相就可能出現明顯變化，例如：有益菌比例下降、與發炎、胰島素阻抗相關的菌種增加；腸道屏障功能變差，這些改變，會進一步影響血糖穩定度、脂肪代謝與 食慾調控。也就是說，整個代謝環境會被推向比較容易囤脂肪的方向。

3.睡不好＋久坐，會讓情況更明顯，過年很常見的狀況是：晚睡、作息顛倒，久坐聊天、追劇、打牌這些都會讓腸道蠕動變慢、菌相穩定度下降，也難怪很多人過年不只變胖，還會出現脹氣、便秘、排便不順。

安欣瑜也提供過年防胖技巧分享:

1.不要整天零食化進食，讓腸道有休息的時間，比一直吃「一點點」更重要。

2 吃大餐後，走10-15分鐘有助於餐後血糖與腸道蠕動，對代謝與腸道都加分。

3.不求運動量，只求不要久坐，每30到60分鐘起來動一下，對血糖與腸道菌相都比較友善。

4.過年期間，把腸道顧好，在飲食比較亂、纖維攝取不足的時候，適度補充益生菌，是一個溫和、實際的做法。