從頭到腳 怎麼吃有講究 外食族 薑黃/花椰菜/大蒜幫助代謝

記者湯朝村∕嘉義報導

健康意識抬頭，如何透過日常飲食提升身體機能，成為關注焦點。知名營養師高敏敏近日分享「從頭到腳的營養補給指南」，指出不同器官其實有對應的營養需求，只要掌握正確飲食方向，就能讓食物發揮最大保健效果。

高敏敏表示，日常攝取的食物不只是填飽肚子，更是在無形中支持各器官運作。例如大腦保養可多攝取核桃、亞麻籽與藍莓，這類食物富含優質脂肪與抗氧化物，有助維持專注力與思緒清晰；而長時間使用3C產品的族群，則建議補充菠菜、紅蘿蔔與地瓜，以攝取葉黃素與β胡蘿蔔素，幫助視力保健。

在心血管健康方面，她建議選擇番茄、橄欖油與石榴，透過多酚與好脂肪促進血液循環。不過她也提醒，若正在服用抗凝血藥物，食用石榴前應先諮詢醫師，以免影響藥效。

此外，肺部與呼吸道保養可透過葡萄、山藥與洋蔥補充植化素，提升身體對外在環境的防護力；腸胃功能則可藉由生薑、高麗菜與香蕉改善消化環境。不過若有胃食道逆流 問題者，生薑攝取需特別留意，避免刺激不適。

針對現代人常見的外食族問題，高敏敏也強調肝臟保養的重要性，建議可攝取薑黃、花椰菜與大蒜，協助身體代謝與解毒；而腎臟與泌尿道保健則可透過蘋果、蔓越莓與青椒補充抗氧化營養，但 慢性腎臟病 患者需注意鉀含量攝取。

腸道健康方面，她推薦木瓜、優格與泡菜，透過酵素與益生菌維持菌相平衡；骨骼保養則可選擇牛奶、豆干與柑橘類食物，補充鈣質與維生素C，提升行動力。至於女性族群，酪梨、莓果與黃豆則有助於提供良好脂肪與植物性營養素，支持卵巢與子宮健康。

高敏敏提醒，維持健康飲食的核心在於「多元與均衡」，並不需要一次補齊所有營養，而是長期穩定地攝取多樣食物。同時，若本身有慢性疾病、特殊體質或正在服藥，應依照專業醫師與營養師建議調整飲食內容。