玉民盃創意飲品競賽齊聚華醫！AI攜手黃金蕎麥打造智慧餐飲新典範

【勁報記者于郁金/臺南報導】為推動國產雜糧創新應用與智慧餐飲發展，由農業部農糧署指導、台灣黃金蕎麥有限公司主辦、中華醫事科技大學餐旅管理系承辦「2026AI黃金蕎麥全國創意飲品競賽總決賽」，7月6日假中華醫事科技大學，邀集全國高中職、大專院校學生共同競技；是日評選成績揭曉，大專院校組、高中職組冠軍獎，分別由國立高雄餐旅大學餐飲廚藝科莊喬伊、國立玉井高級工商職業學校賴宥安奪得，臺南市府副市長姜淋煌、中華醫事科技大學主秘丁若出席頒獎，並與得獎學子合影留念。

主辦單位說明，此次競賽以「AI智慧應用×黃金蕎麥×創意飲品×永續發展」為主軸，鼓勵參賽學生運用生成式AI工具，完成市場分析、產品定位及配方設計等完整流程，再搭配黃金蕎麥熟茶、生茶、脆粒及膨發粉等臺灣特色原料，設計具有創意與商業潛力飲品作品；打造兼具健康、美味、創新及市場競爭力新世代飲品、充分展現臺灣農業與AI科技融合創新成果。

AI導入產品開發 展現智慧餐飲新世代
推動國產雜糧升級 黃金蕎麥邁向永續新價值

農糧署表示，黃金蕎麥富含膳食纖維、多種植化素及天然穀香，不僅符合現代健康飲食趨勢，更是推動國產雜糧產業升級重要作物；近年持續推動雜糧復耕、地產地消及農產品多元加工，期望透過青年創意競賽，引導更多青年世代認識臺灣特色農產品，提升國產雜糧附加價值，進一步帶動地方農業、食品加工及手搖飲產業共同發展。

AI結合產業 創造商品化新契機

台灣黃金蕎麥公司林家寶榮譽董事長表示，公司多年來深耕臺灣黃金蕎麥產業鏈，持續推動契作生產、產品研發及市場拓展，期望透過本次全國競賽，讓更多青年學生深入認識黃金蕎麥特色原料，並藉由AI技術激發更多商品化可能性；未來公司持續媒合優秀作品與國內連鎖茶飲品牌合作，協助具市場潛力作品朝商品化、品牌化及市場化方向發展，讓競賽成果真正落實於消費市場，創造農業、教育及產業三贏新模式。

6杯飲品決勝負 評審團遴選未來明星商品

中華醫事科技大學餐旅管理系林苑暉主任表示，本次總決賽採現場參賽隊伍須於30分鐘内完成6杯作品，不僅考驗飲品製作技術，更需展現創意設計及臨場應變能力；本次評審團由台灣黃金蕎麥有限公司林家寶、台南安平雅樂軒酒店趙博恩總經理、穆納飲品代表、弍食鐵板料顏翊丞主理人、好奇兄弟雲端張財銘總經理等，共同擔任，從「黃金蕎麥特色表現」、「AI用完整性與可行性」、「創意風味與整體設計」及「商品化與市場潛力」4大面向進行綜合評分。

主辦單位表示，6日評選出大專院校組冠軍獎金5萬元，由國立高雄餐旅大學餐飲廚藝科莊喬伊「黃金蕎麥酸柑擂茶脆脆飲」奪得，將客家擂茶與酸柑結合黃金蕎麥熟茶，搭配黑糖與桂花香氣，再撒上蕎麥脆粒增添咀嚼口感，穀香、酸香與花香層層堆疊，重新演繹傳統客家風味；另，大專院校組亞軍為國立高雄餐旅大學餐飲廚藝科方琬茵、季軍為中華醫事科技大學餐飲管理系岩家瑜。

主辦單位進一步表示，高中職組冠軍獎，由國立玉井高級工商職業學校賴宥安「蕎麥麵」奪得，其以黃金蕎麥熟茶為主體，融合古早味麵茶濃郁焙香，搭配海鹽芝士奶蓋與黃金蕎麥脆粒，入口綿密滑順、層次豐富，重新詮釋臺灣經典麵茶風味；另，高中職組亞軍為東吳高級工業家事職業學校賴莚雅、季軍為東吳高級工業家事職業學校鄧巧琪。

實踐SDGs理念 打造低造永續特色飲品

台灣黃金蕎麥公司楊千瑩董事長指出，本屆競賽除鼓勵創新設計外，更重視永續環境、智慧農業、淨零碳排、循環經濟及聯合國永續發展目標(SDGs)理念，期望學生透過AI協助產品開發，降低研發成本、提升設計效率，同時思考原料利用、在地採購及低碳生產等議題，落實「從產地到餐桌」永續精精神，打造兼具健康、美味、環保及市場競爭力臺灣特色飲品。

楊千瑩董事長表示，期待透過本次全國競賽，讓更多青年世代看見臺灣黃金蕎麥價值，並持續以創新科技、智慧應用及永續發展為核心，攜手政府、學界及產業，共同打造臺灣黃金蕎麥新里程碑，提升國產雜糧品牌形象，讓世界看見臺灣農業創新實力與永續競爭力。(于郁金攝)