細說香港飲茶文化　不能出國先用港式美食吃到飽好好滿足

點心的英名_Dim sum(圖：港旅局提供)
 

【旅遊經 洪書瑱報導】

台灣的「港點」可說是來自香港飲茶文化，香港一直以來飲茶文化風氣盛行，並受到國際認可！而且您知道嗎？飲茶、點心以及叉燒、燒味英文怎麼說嗎？基本上就是以粵語原音直譯，如飲茶(yum cha)、點心(Dim sum)、燒味(Siu mei)和叉燒(Char siu)等，不只是口語化，甚至已正式納入至《牛津英語詞典》中！香港的飲茶以早茶、午茶為主要，晚上並不賣點心(除了專賣點心如添好運除外)，老一輩的香港人喝早茶時，除了一邊看馬經、報紙，並點選「一盅兩件」(一杯茶及二份點心)來感受早上時光，而現在一起吃早茶的人越來越多，茶水才從「盅」改為「壼」！
 

飲茶英文即是Yum Cha(圖：港旅局提供)

叉燒英文_Cha Siu(圖：港旅局提供)

燒味英文_Siu Mei(圖：港旅局提供)
 

香港有許多知名的茶樓，例如蓮香樓、陸羽茶室、美心酒樓……，早茶時很多人會只點「一盅二件」，因為有些傳統的點心，其實份量不小，像是香港知名動畫片「麥兜」中大過拳頭的「雞球大包」，就是很老派傳統的點心，吃一個已經非常飽足。而在香港這間茶樓好不好，如何鑑別？可用蝦餃、燒賣、叉燒包、蛋撻等4大經典點心來評鑑，而港點中重要的角色除了琳瑯滿目的點心外，「茶」也是重要一角，和台灣一樣常見包括：普洱、菊普、香片、烏龍和鐵觀音等！過往的港點以餐車(又稱為推車仔)為服務方式，後慢慢衍生即叫即製的方式！

看了那麼多港點介紹後，是否想念起香港的點心呢？現在因為疫情不能出國，不妨在國內先大快朵頤，感受一下港點吃到飽的滿足，目前在台北晶華「晶華軒」推出3.0版「香港好味道」、新北市板橋凱撒在家宴中餐廳及台北新板希爾頓在青雅中餐廳都有吃到飽活動！
 

鱈蟹如意餃(圖：台北晶華提供)

鮮蝦韭菜餃(攝影：洪書瑱)

黑胡椒牛肉酥(攝影：洪書瑱)

牛肚(攝影：洪書瑱)

蠔補海鮮豆腐煲

芋頭臘味滑雞煲(攝影：洪書瑱)
 

晶華軒的「香港好味道」由擁有超過三十年粵菜烹飪經驗的港籍中餐廚藝總監—鄔海明所規劃，與點心師傅吳滿權的新港點下，帶給喜愛香港美食的饕客們，有更多元化的選擇！3.0版「香港好味道」新菜單中還包括：枸杞養生烏骨雞湯、蠔補海鮮豆腐煲、麥冬絲瓜煮蝦球、百合炒帶子花枝、蘿蔔清湯牛腩煲、芋頭臘味滑雞煲、港仔牛肉炒芥蘭、叉燒黑絨蛋炒飯、砂鍋海鮮烏骨雞鮑粥、鵪鶉蛋燒賣、醬皇金錢肚、鮮蝦韭黃餃、胡椒牛肉酥等！目前晶華軒所推出的「香港好味道」，於周間午餐11:30-14:30提供，每人＄980+10%，前菜/湯品8選3；海鮮/肉品6選1；港點12選5；時蔬3選1；麵 / 飯3選1；甜點 2選1！每人加價＄399+10%，升級為活動菜單任意點！

板橋凱撒大飯店_港點吃到飽(圖：業者提供)

板橋凱撒大飯店 _點心(圖：業者提供)

板橋凱撒大飯店_咖哩草蝦(圖：業者提供)
板橋凱撒家宴再推出「港點吃到飽」目前為2.0版，週一至週五午餐及晚餐時段都有供應粵菜港點吃到飽、每位680+10%元，全新菜單46道美饌提供無限享用，包括江南小吃、風味砂鍋類、田園時蔬、港式點心、珍品海鮮等七大類，而菜單也從40道增加46道菜色！菜單除了「江南小吃」、「家禽肉類」、「主食類」、「點心類」等，其中風味砂鍋類中：麻辣杏鮑菇雞球煲、麻婆蝦仁豆腐煲、臘味芋頭煲、沙茶銀絲牛肉煲、怡香蹄筋茄子煲等5種；珍品海鮮選集，則有豉汁百花釀豆腐、宮保皮蛋蝦仁、咖哩草蝦、泰式蒸鱸魚球、富貴沙汁蝦仁、鳳梨糖醋鱸魚球、油鹽水浸鮮魷等7種可選擇！
 

台北新板希爾頓酒店_青雅中餐廳(圖：業者提供)

青雅_點心吃到飽(圖：新板希爾頓提供)

香煎辣味蘿蔔糕(攝影：洪書瑱)

鮮蝦腐皮捲(攝影：洪書瑱)

百花炸兩腸粉(攝影：洪書瑱)
 

台北新板希爾頓青雅中餐廳，即日起平日午餐也有港點吃到飽，「用心點．用點心」全新2.0版，除了原有的湯品、時蔬、主食、港式點心及甜點外，新增了肉類選單來滿足饕客們的胃。而副主廚邱稼麟推薦「柱侯燜牛腩筋」，選用帶筋和漂亮油花的牛腩，先蒸兩小時讓肉易入口，再花三小時以秘製滷包滷至牛腩入味，最畫龍點睛的是還加入了獨家炒製柱侯醬，這就是每塊牛腩入口濃郁香醇的秘密。港式點心類選項也是大躍進，從現有的8項增至13項，保留了最受大眾喜愛的香煎臘味蘿蔔糕、鮮蝦腐皮捲，再新增叉燒包和金蒜豆豉蒸排骨以港點靈魂脆皮叉燒酥和多項經典港點。每位980元+10%，湯品、肉類、時蔬、主食3選一、點心任選！