糖尿病可以吃月餅嗎？營養師：把握 2 原則血糖不失控
糖尿病可以吃月餅嗎？糖友吃月餅需要注意哪些事，才不會讓血糖失控？台北慈濟醫院營養科周家琳營養師向糖尿病友分享 2 飲食觀念，讓糖友在中秋節享受蛋黃酥、鳳梨酥、冰皮月餅、傳統月餅，以及柚子、烤肉美食的同時，也可以兼顧身體健康。
中秋節應景食物，月餅、柚子過量易造成血糖上升
一年一度的中秋節即將來臨，多數民眾常會把握機會與親朋好友相約佳節團聚。然而，隨著飲食的精緻化，國人罹患糖尿病的比例日益增加且逐年上升，糖尿病患者須控制醣類的攝取，以免影響血糖。
但中秋節應景的食物，例如，燒烤時搭配的含糖飲料、柚子本身含有的糖份都是容易造成血糖上升的因素，尤其月餅為高脂肪、高熱量及高糖份的綜合體，食用上更要注意。
月餅無論是外皮、內餡，都富含導致血糖上升的成分
周家琳指出，多數市售月餅外皮成分以麵粉、奶油和砂糖為主，為了讓烘烤過後更是香脆可口，商家於製作時往往會在外層再抹上一層油。
而內餡則多會添加額外的精緻糖以提升甜度，其中常見的豆沙、芋泥等口味，更屬於含有高醣量澱粉類的一員。因此，月餅無論是外皮、內餡，都富含導致血糖上升的成分，糖友食用時若未加以留意，恐導致血糖失控。
以蛋黃酥為例，每一顆50公克的蛋黃酥就有240大卡的熱量，相當於半碗飯及3茶匙的油。至於傳統月餅及鳳梨酥，則相當於半碗飯加上2茶匙的油，連熱量最低的冰皮月餅也有半碗飯及1茶匙的油，含醣量同樣不低。
（延伸閱讀：月餅好吃也要限量，6 種人吃多小心疾病復發、病情加重）
糖友吃月餅注意，口乾舌燥、頭暈恐是血糖高症狀反應
因此，糖友在選擇月餅時，必須仔細閱讀營養標示，了解醣類含量！
周家琳強調，糖友若過量攝取月餅，不僅會引發高血糖症狀反應，像是，口乾舌燥、頭暈、身體疲累（疲勞）等表現外，也容易因為攝取過量脂肪，而加重心血管疾病或是導致身材肥胖。
糖尿病把握2原則安心吃月餅、柚子、燒烤不怕高血糖
美食當前，無論任何人都想大快朵頤。周家琳指出，罹患糖尿病不代表從此跟美食無緣，糖尿病吃月餅在食用上，若能把握以下2項原則，則可大幅降低血糖失控的機率：
原則1／每日一顆月餅為上限：
糖友每日最多食用一顆小月餅，同時閱讀包裝袋上營養標示，一顆月餅的碳水化合物若超過30公克，則不適合一次全吃完，需要分次吃。
也可將月餅做為飯後點心（放在正餐最後吃），且若有食用月餅，也要減少正餐的主食（澱粉類）攝取量，例如，晚餐最後吃了半個月餅當餐後甜點，晚餐須將飯量減少。
最重要的是，不鼓勵糖友直接將月餅單獨當正餐，因為月餅除了高糖份之外，不易有飽足感，容易攝取過量。
原則2／吃月餅避免與水果共食：
由於水果本身含有糖份，因此不建議吃水果的同時搭配月餅食用，或是食用完月餅後接著食用水果。周家琳提醒，除了月餅的攝取量，糖友一天最多攝取半顆中型柚子（約六瓣果肉）為限，並作為兩餐間的點心，且不建議再額外吃其他水果。
而吃烤肉、燒烤時，則建議除了肉類外，也應積極選擇蔬菜、植物性蛋白質的食材加以搭配；飲料則盡量選擇無糖茶飲或無糖氣泡水為主，嗜甜的糖尿病友則建議可以適度用代糖來取代甜味。
中秋節對於糖友而言充滿著美食的誘惑，在月圓人團圓之際，掌握正確健康原則，便能安心無負擔。除了做好飲食管理外，周家琳提醒，糖友也應養成隨時自我監測血糖、定時服藥，保持散步及運動的習慣，來幫助穩定血糖，度過一個快樂「不慌糖」的中秋節。
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