高雄Ukai-tei攜SAKE HUNDRED推限量懷石餐酒饗宴！五款清酒代表作一次品鑑

春日之際，一場以光為名的餐酒饗宴即將在高雄展開。以「款待之心」聞名、連續四年榮獲米其林推薦的Ukai-tei Kaohsiung，首度攜手日本頂級精品清酒品牌SAKE HUNDRED，將於3月12日與3月13日，隆重推出限量兩場的「光之饗宴」頂級懷石餐酒會。此次活動不僅集結懷石料理與精品清酒的極致搭配，更邀請SAKE HUNDRED創辦人生駒龍史親臨高雄，為賓客帶來一場結合匠心工藝、國際視野與感官圓滿的高端餐酒體驗。

SAKE HUNDRED創辦人生駒龍史將親臨UKAI-TEI KAOHSIUNG，與賓客進行當代清酒的國際深度交流。

SAKE HUNDRED以「滿足心靈，彩繪人生」為品牌精神，重新定義清酒在當代生活中的角色。品牌強調，清酒不僅是味覺的享受，更是一種能豐富生活層次、深化情感交流的存在。憑藉極限精米、嚴謹製程與現代美學語彙，SAKE HUNDRED成功將日本清酒推向國際精品舞台，成為眾多米其林餐廳與國際高端活動指定選用的清酒品牌，也被視為日本清酒邁向未來的重要象徵。

本次餐酒會精選SAKE HUNDRED五款極具代表性的酒款，完整呈現品牌從經典到創新的風味光譜。首款旗艦之作「百光」，以100%的頂級酒米雪女神，歷經長達200小時精心精磨，酒體澄淨如水晶，百合花香與白桃般的清新果香交織，口感絲滑細膩，甜味與鮮味自然融合，被譽為米其林餐廳與品酩家心中的夢幻逸品；而限量推出的「百光 別誂」，則延伸百光風格，展現更為圓潤豐富的酒體印象，白桃與洋梨果香柔和包覆，風味平衡細緻，深受高端餐廳與主廚推崇。

「思凜」為水楢橡木桶熟成的限量酒款，吟釀香氣中交織橡木桶帶來的煙燻層次，入口後明亮酸度引領味覺展開，質地滑順細膩，展現洗鍊而深邃的風味輪廓；「深星」則以瓶中二次發酵孕育細緻氣泡，如星芒般在口中綻放，白桃、草本與白色花香調顯得純淨而優雅，是極適合搭配料理的發泡清酒選擇；最後登場的「弍光」，以「第二道光」為概念，結合創新釀造工法與再利用原料，果香飽滿、酸度活潑，重新定義清酒的風味邊界與當代可能性。

Ukai-tei Kaohsiung表示：「光之饗宴」以高端精緻的餐酒會形式呈現，從迎賓、料理節奏到清酒解說皆精心設計，讓每一位賓客都能在從容而專注的氛圍中，細細品味清酒與懷石料理交會所帶來的圓滿時刻。為期兩日的餐酒會，每場僅限30席，即日起開放預約，活動期間，特別邀請SAKE HUNDRED創辦人生駒龍史親臨現場，與賓客分享品牌理念、釀造哲學與清酒的樣貌，增添難得的國際深度交流。這不僅是一場餐酒搭配的饗宴，更是一場專為珍視細節與價值的鑑賞者所打造的當代品味體驗。

Ukai-tei Kaohsiung x SAKE HUNDRED餐酒會「光之饗宴」

• 地點：Ukai-tei Kaohsiung（高雄市前鎮區中山二路199號，THE AMNIS然一酒店3樓）
• 日期：2026年3月12日（四）、3月13日（五）
• 時間：18:00迎賓入場、18:30正式開宴
• 廳別：Ukai Kaiseki懷石
• 費用：每位NT$8,800 + 10%
• 人數限定：每場僅限30位
• 預約方式：https://the-amnis.com/sakehundred或請撥打訂位專線07-9730122

禁止酒駕，酒前酒後不開車，安全有保障；未成年請勿飲酒

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