步步高陞好彩頭！港式蘿蔔糕

【影片】港式蘿蔔糕

年節中最受歡迎的蘿蔔糕，市售的蘿蔔糕總是粉漿較多，缺少蘿蔔鮮味，還是自己做更香更美味！這個港式蘿蔔糕加了蝦米、干貝、臘肉及臘腸，味道更濃更豐富。做法超簡單，比街買的更美味，快做給家人朋友分享囉～

食材

• 白蘿蔔, 1公斤
• 再來米粉, 180克
• 玉米澱粉/太白粉, 40克
• 臘腸, 1條
• 臘肉, 40克
• 蝦米, 50克
• 干貝, 40克
• 香菇, 8隻
• 水, 300毫升

料理步驟

步驟 1：

步驟 2：將臘腸、臘肉切細，干貝、蝦米和香菇浸軟，切細備用（將浸干貝和香菇的水留起300毫升備用）將一半白蘿蔔刨絲，一半切幼條

步驟 3：將再來米粉和太白粉拌勻，再下水（浸香菇和乾貝的水）拌勻，備用

步驟 4：燒熱鑊後，下臘腸和臘肉，炒一炒 （不用下油），然後下香菇、蝦米和干貝炒至軟身，盛起備用

步驟 5：將蘿蔔和蘿蔔的水倒入鍋內，煮約15分鐘（不用加水，因蘿蔔充滿水份）然後加一小匙鹽，一小匙糖，一小匙雞粉，白胡椒粉少許，拌勻

步驟 6：下臘腸、臘肉、蝦米、香菇和干貝，拌勻

步驟 7：下步驟二的粉漿，拌勻，然後再煮約一分鐘至黏黏的

步驟 8：在蒸盤內塗一層油，然後倒入粉漿，用大火蒸約40分鐘，插入竹纖，如沒有粉漿黏著即可！

步驟 9：如圖

小撇步
* 我用的是8吋圓盤

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：步步高陞好彩頭！港式蘿蔔糕

台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號