港式簡易家常菜！可樂雞翅
港式簡易家常菜 - 可樂雞翅
未試過的會覺得這個配搭很新奇，試過之後就會愛上這個簡單又美味的港式家常菜了！
食材
雞翅, 10 隻
蔥, 3 條
薑, 3 片
汁料
醬油, 2 湯匙
- 老抽 (濃醬油), 1 1/2 湯匙
- 料理酒, 1 湯匙
- 可樂汽水, 200 毫升
料理步驟
步驟 1：雞中翼解凍後放入鍋內，加室溫水至蓋面，開中細火煮至水未全滾起但邊緣開始出現煙來 （過程中會迫出雞翼的油份和去掉腥味）
步驟 2：撈起放入冰水中浸數分鐘至降溫，之後雞翼印乾水備用
步驟 3：薑切片拍鬆，蔥洗淨切段
步驟 4：[汁料]拌勻
步驟 5：開中火，鑊中加入油，油熱後下薑片及蔥段爆香 (大約1 - 2 分鐘)
步驟 6：放入雞翼煎香兩面（內裡不用熟透）
步驟 7：加入己拌勻之汁料煮滾後轉至慢火，一路煮至汁料濃稠，約15 - 20分鐘 (不用蓋著)
步驟 8：如汁料不足以蓋過雞翼面，中間需不時將雞翼反面令上色均勻一點 我煮至如圖般濃稠，如想成品汁料較稀身，可以提早關火，不過要試味，如不夠咸可以多加適量之生抽或者鹽 因可樂內有較多糖份，所以不用加添生粉水或外加既糖份，汁料自然會愈煮愈濃稠
小撇步
- 需要用原味可樂，不要用 coke light / coke zero
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完整食譜這邊看：港式簡易家常菜！可樂雞翅
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