餐飲業邁入 AI 化管理新時代，iCHEF 打造餐廳管理助手「春嬌」
iCHEF 加入數發部 AI 生態系國家級計畫，攜手 Google、天氣風險（Weather Risk）並與忻旅科技（RevtelTech）共同開發，打造連鎖餐廳 AI 管理助手「春嬌」。
數據助力決策，AI 助手「春嬌」亮相
由 iCHEF 發起、RevtelTech 主導開發的春嬌 AI 資料中台，運用 GCP（Google Cloud Platform）雲端架構及其 AI 生態系，導入 Gemini 模型，並搭配 iCHEF 多年累積的餐飲業知識，還有結合天氣風險的微氣候資料。「春嬌」整合並分析跨系統資料，提供精準決策建議，提升餐廳營運與顧客體驗。
「春嬌」有著 Gemini DNA，呈現同樣 AI 聊天機器人介面，不僅能看懂一般對話、如同真人助理般理解餐廳需求，更能整理、分析營運資料，根據歷史資料預測未來客流量與銷售情況，提出決策建議。比方說，要求「春嬌」預測餐廳熱銷品項，以預先備料。
此外，「春嬌」讓餐廳不用更換 ERP，透過 MCP（Model Context Protocol）等架構，跨系統快速整合 POS、會員、庫存等資料，產出報表，讓複雜的營運管理一站式完成。
值得關注的是，「春嬌」導入來自天氣風險的高密度氣象觀測、區域高解析氣象預報等微氣候資料，能讓連鎖餐飲業者的決策從大範圍天氣預報，晉升至半徑 1.5 公里等級「門市精準氣象預測」，有助於提升備料、排班等效率。
▲「春嬌」幫助連鎖餐飲業者整合分析跨系統資料，提供決策建議。（Source：iCHEF）
「春嬌」的誕生帶出 iCHEF AI 願景，透過整合餐飲業 Know-How、線上即時開放資料、以及去識別化的餐廳經營數據，依照每間餐廳獨特情況提供精準建議。「餐廳投資 AI，回收更容易」，iCHEF 共同創辦人程開佑透露，iCHEF 下一階段將會提出同類餐廳評比分析報告，餐飲業者能將經營情況與同類型餐廳相比。
程開佑談道，iCHEF 希望賦予 AI 管理助手形象，彷彿一位了解餐廳、理解顧客的元老級員工，因此命名「春嬌」，預計今年聖誕節前上線，提供客戶加購使用，但他尚未透露收費價格。
加入 AI 應用功能，POS 系統原地升級
今年初 iCHEF 提出「點餐 3.0」導購應用與介面設計，現在進一步為餐飲業者提供 AI 應用功能，讓全台超過 1 萬間餐廳在不增加設備的情況下，加入更多實用功能：
首先是點餐推薦模組，可根據餐廳近 45 天營運數據，辨識熱銷品項與最佳搭配餐點建議，並在顧客掃碼點餐中的不同欄位精準推薦。根據 iCHEF 統計，AI 推薦品項的黃金版位有多達 25%顧客點選，幫餐廳每月增加超過台幣 3000 元額外營收。
iCHEF 提供多語系菜單模組，由 AI 自動偵測與翻譯，甚至包含品項的提醒事項等細節，讓餐飲業者不需在多語言菜單上耗費心神。全新的 AI 客服模組也讓互動查詢變容易，任何人都能快速找到設定資訊。
運用智慧菜單管家，可讓餐飲業者與 AI 自然對話，即可批次更新品相價格、套餐子選項。
最後是分析銷售模組，可供餐廳下載營運診斷報告，包含營業額、平均客單價、來客數等，並能提供銷售趨勢分析等改善建議，幫助餐廳提升決策效率與精準度。
（首圖左起 WeatherRisk 總經理賴忠瑋、RevtelTech 創辦人何彥叡、iCHEF 共同創辦人程開佑、Google Cloud Platform 台灣香港業務副總張鈞凱，來源：科技新報）