8成台灣人水果吃不夠！營養師推「奇異果」低GI高纖維
根據國民營養健康調查，台灣超過八成民眾水果攝取量未達建議標準，現代人外食比例高，水果容易在三餐中缺席，而早餐更是一天當中營養最不均衡的一餐，咖啡配麵包、飯糰或三明治是最常見的組合，長期下來與均衡飲食仍有相當差距。
對此，呂美寶營養師表示，多年來維持每天早餐固定攝取一個拳頭大小水果的習慣。她說明，許多人因擔心水果中的天然糖分導致血糖上升，或嫌備料麻煩，乾脆將水果完全從飲食中排除，但這樣的做法反而讓身體少了從天然食物中補充維生素C、膳食纖維、鉀及各種植化素的機會，長期對健康更為不利。
針對糖尿病族群對水果的疑慮，呂美寶營養師引用2026年《美國糖尿病協會（ADA）》建議指出，水果仍是健康飲食的一部分，建議選擇完整、少加工的天然水果，並依個人血糖狀況調整份量。臨床上，她也建議優先選擇高營養密度、低升糖指數（低GI）的水果，例如奇異果、芭樂、莓果類、蘋果等，搭配均衡飲食攝取，而非全面禁止。
在攝取時機的選擇上，呂美寶營養師說明，受人體生理時鐘影響，早上的胰島素敏感性與葡萄糖耐受通常優於晚上，身體能更有效率地處理餐後葡萄糖，有助於減少血糖大幅波動與隨之而來的精神疲倦感。她表示，將水果安排在早餐食用，比留至晚上或睡前當點心，更符合身體的代謝節律，但適量攝取與均衡搭配仍是關鍵。
在水果種類的選擇上，呂美寶營養師特別提及奇異果兼具高營養密度與低GI特性，天然食物中各種營養素彼此協同作用，有助於身體更有效率地利用營養。她說明，近年人體研究發現，奇異果中的膳食纖維與天然有機酸，有助於降低餐後血糖波動，對於重視血糖管理的族群而言是相對友善的選擇。
不同品種的奇異果各有其營養特色。黃金奇異果維生素C含量較高，有助於抗氧化及維持正常生理機能，目前市面上亦有紅寶石色澤的新品種可供選擇；綠色奇異果果肉則含有較豐富的膳食纖維，可作為腸道益菌的養分，有助於維持腸道健康。該營養師建議不同品種輪流食用，以攝取更多元的營養特色。