「哈佛蔬菜魚片味噌豆乳鍋」結合蛋白質、蔬菜、澱粉，減脂也能不費力！ | Women's Health

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妳也正在努力找回出走的身材嗎？《吃飽才有力氣瘦！211彩虹瘦身餐盤：不用計算熱量醣量，掌握原型食物比例，118道無痛瘦身料理攻略》一書的作者王麗蓉分享自己經歷，年輕時試過很多種減肥方法的她，後來發現宋晏仁醫師推行的「211 餐盤」很好上手，並且在書中分享了多道兼顧健康又能減脂的超簡易料理，今天帶妳來做這道結合了哈佛蔬菜湯與豐富蛋白質的「哈佛蔬菜魚片味噌豆乳鍋」！

哈佛蔬菜魚片味噌豆乳鍋：蛋白質、蔬菜、澱粉

哈佛蔬菜湯是一道非常有名的湯品，是由哈佛醫學院的高橋弘醫師所提出的「抗癌蔬菜湯」，攝取豐富植化素對身體好處多多。基本的食材有高麗菜、洋蔥、帶皮紅蘿蔔、帶皮南瓜， 我多加入了豆皮、魚片、無糖豆漿、味噌增加變化。

材料

鱸魚片、生豆皮、無糖豆漿、高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥、白玉蘿蔔、玉米筍、昆布、南瓜、蔥、薑片、味噌、黑胡椒

步驟

1.泡發昆布備用。將各種蔬菜清洗乾淨、切成適口大小備用。

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2.將蔬菜、南瓜放入鍋中，並加水淹過食材，以大火煮滾後再轉小火，蓋上鍋蓋燜煮20 分鐘，即完成哈佛蔬菜湯底。

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3.放入魚片和切成條狀的生豆皮繼續烹煮，煮熟後關火加入無糖豆漿，並用小濾網將味噌拌入，拌勻後開小火加熱一下即可關火，撒上蔥花、黑胡椒即完成。

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吃飽才有力氣瘦！211彩虹瘦身餐盤：不用計算熱量醣量，掌握原型食物比例，118道無痛瘦身料理攻略

作者：王麗蓉

出版社：采實文化

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