爆紅黑白干貝麻糬在這!中崙粿仔伯堅持古早味 百貨不定期快閃

傳承92年創始店【中崙粿仔伯】，手藝細緻、口感清爽、甜而不膩的古早味粿仔，每一口皆濃縮師傅8小時的做粿工夫，讓人唇齒留香！清晨6.7點太陽光才剛微微的亮起來，只聽到外面省道一陣陣車子疾駛而過的風聲，中崙粿仔伯就已經開著燈的在做準備工作。中崙粿仔伯身為台南安定區中沙社區的創始店，自西元1930年起，迄今已經有90多年的歷史，從祖父在民國二、三十年代前那困苦的環境中，努力學習且又不藏私的將好吃的炊粿秘訣教給村庄內同樣刻苦的村民，後來越來越多人加入，炊粿的技藝就成為中沙社區的經濟支柱，成為台灣「粿仔ㄟ故鄉」，並贏得「粿仔庄」之響亮的名號。

時至今日，由於中沙社區鄰近中崙工業區，生活重心已從農業轉為工業，「粿仔庄」盛況雖已不再，但中崙粿仔伯還是堅持將這古早味傳給第四代學習接掌，也讓這看似一成不變的古早味中，注入了新的活水。

黑白干貝麻糬為第四代在學習炊粿技藝的過程中所研發出來的產品，一顆顆飽滿又扎實如干貝狀的麻糬，與以往軟糯黏牙的口感不同，偏扎實帶Q度且不黏牙，原味與黑糖兩種口味分別可以吃到糯米和蓬萊米蒸煮後帶有的天然米香和淡淡黑糖香氣，而且甜而不膩。

▲沾上獨家比例的花生芝麻粉更加分，另外如棋盤格般黑白相間的裝在盒中，讓人印象深刻，沒想到一推出就一炮而紅，成為常駐點百貨快閃櫃的寵兒。

▲芋粿：為雙糕潤的改良版，將傳統雙糕潤中間的黑糖餡料做改良，搭配可以吃得到絲絲軟綿口感的香甜芋頭，且減去糖分展現芋頭本身的自然風味，創造出風味絕佳的改良古早味。

而提到炊粿最不能忘記的就是炊粿的最高技藝「九層粿」，中崙粿仔伯融合傳統古法與創新技法製作，每日從備料、處理到完成需8小時，光是倒漿、添漿的動作就要重複9次，還要注意不能過早或過晚做添漿的動作，或倒漿的力道拿捏不能太快太大力，都可能會導致成品沒辦法呈現層層分明的樣子，很用心地維護這彈牙又滑潤的傳統美味。

中崙粿仔伯也強調由於他們的粿成分完全天然，不含任何化學添加物，所以保存期限都相當短，通常都須在2~3天就食用完畢。
中崙粿仔伯的花生麻糬和芝麻麻糬也是他們的人氣商品，長條形狀從頭到尾每一口都吃得到餡料，完全不偷工減料，軟糯香甜不黏牙，讓人一口接著一口停不下來。除了在安定有實體販賣處以外，中崙粿仔伯週末在東山休息站及安平老街皆有設置販賣處，不時還配合百貨公司的快閃活動，如果有經過攤位可以購買嚐鮮，邊遠眺台南美景邊享用傳承將近百年的好滋味。

中崙粿仔伯也提供網路宅配服務，因每日新鮮備貨，製作數量有限，建議提前預訂避免久候。
中崙粿仔伯
店家地址：台南市安定區中沙里中崙142-1號
店家電話：0954030801
營業時間：週四～週六 15:00~完售 （建議電話預訂）
粉絲專頁：https://bit.ly/3jHkOia
宅配賣場：https://bit.ly/3jRbYic
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