【食驗室點評】皇族「珍珠奶茶酥」有奶茶香、有Q感　卻說服不了珍奶控

撰文＝編輯部

珍珠奶茶是台灣最具代表性的飲品之一，當它被轉化為點心時，消費者不僅關注美味與否，更在意「珍珠奶茶」的風味元素是否能被完整呈現。皇族「珍珠奶茶酥」以珍奶風味結合酥餅形式，將手搖飲的記憶轉化為可常溫保存、方便分享與送禮的點心。

從《食力》媒體所成立的全台最大試吃體驗平台「食驗室」試吃回饋中，可以觀察到消費者對產品優點有明確感受，同時也提出若干值得優化的細節。究竟這款以「珍珠奶茶」為名的酥餅，是否能同時滿足台灣特色伴手禮與珍奶風味再現的期待？

珍奶風味與包裝設計獲好評　具備成為特色伴手禮的潛力

從試吃回饋來看，皇族「珍珠奶茶酥」最容易被消費者理解的優點，是產品概念與送禮情境。珍珠奶茶本身具有高度台灣代表性，轉化成酥餅後，適合作為伴手禮、下午茶或與外國朋友分享。

食驗室試吃會員台北郭小姐表示，身為珍珠奶茶愛好者，看到珍珠奶茶做成酥餅時就有期待感；打開包裝能聞到明顯奶茶香，切開後也能感受到黑糖香氣，內餡甜度比想像中適中，還吃得到QQ口感。她也認為，相較一般鳳梨酥、鳳凰酥，珍珠奶茶酥更具有台灣特色，適合作為伴手禮選擇。

在包裝上，食驗室試吃會員台北吳小姐則認為，產品外盒以珍珠為底，搭配珍珠奶茶與酥餅照片，視覺上能直接連結產品主題；單顆獨立包裝也方便保存與分享；食驗室試吃會員台南謝小姐則表示，一盒內有6個，且每顆單獨包裝，衛生且方便攜帶。

食驗室試吃會員台北市yoyo表示，外盒設計活潑可愛，珍珠元素讓人一眼就聯想到產品特色，打開後奶茶香氣明顯，內餡帶有黑糖甜味與Q彈口感。（圖片來源：「珍珠奶茶酥」試吃體驗）

珍奶風味與口感表現仍有差距　產品是否符合消費者期待？

雖然多位試吃者肯定奶茶香與黑糖風味，但「珍珠奶茶酥」這個名稱也提高了消費者對風味還原的期待。消費者不只關注好不好吃，也會檢視奶茶香、茶味與珍珠口感是否接近手搖飲。

在風味上，食驗室試吃會員新北D小姐認為，內餡較像黑糖椰果，與珍珠奶茶仍有差距；台中何先生也提到，雖有奶茶與黑糖香，但珍珠口感偏椰果，整體不完全等同於喝珍奶的感受。台中許小姐則指出，外皮偏鬆軟、易碎，內餡口感近似蜜餞與鳳梨餡混合，與珍奶的暢快感仍有落差。

口感方面，外皮酥脆度也被認為有改善空間。新北陳小姐表示，常溫下酥脆感不明顯，加熱後可能較佳，顯示「酥」的表現仍影響整體印象。

此外，份量與外觀也影響送禮評價。有試吃者認為6入偏少，若增加數量會更適合作為伴手禮；也有人提到部分產品外觀略有凹陷，影響整體賣相。

食驗室試吃會員新北市廖小姐表示，部分酥餅外觀略有凹陷，影響第一眼的精緻感，若作為送禮會稍微在意賣相問題。（圖片來源：「珍珠奶茶酥」試吃體驗）

不是做出珍奶口味　而是做出值得代表台灣的伴手禮

綜合食驗室會員回饋可以發現，皇族「珍珠奶茶酥」最大的優勢，在於一眼就能讓人聯想到台灣。珍珠奶茶、獨立包裝、方便攜帶，加上奶茶與黑糖香氣，讓不少會員認為很適合作為送給國外朋友或旅遊伴手禮的選擇。

但伴手禮和一般零食最大的不同，在於它代表的不只是一項產品，而是一種地方印象。

當產品以「珍珠奶茶酥」為名，消費者期待的不只是吃得到奶茶香，而是希望透過一塊酥餅，就能想起喝下一杯珍珠奶茶時的風味與口感。從這次回饋來看，有人喜歡黑糖與Q彈內餡的設計，也有人認為內餡更接近椰果或一般甜餡，與珍珠奶茶仍有一段距離。這些意見未必代表產品不好吃，而是反映出消費者對「台灣代表性商品」有更高的要求。

這也是食驗室對品牌最重要的價值。試吃回饋不只是統計喜不喜歡，而是協助品牌理解，一款產品究竟留下了什麼印象、哪些元素真正被記住，又有哪些特色仍停留在包裝或名稱。對伴手禮產品而言，真正決定它能否成為長銷商品的，不只是第一次的新鮮感，而是下一次有人想起台灣時，還會不會想到它。

「食驗室」是《食力 foodNEXT》推出的全台最大飲食新品試用平台，擁有10萬名真實會員資料，以及每月觸及超過 200萬位具備飲食體驗高度興趣的消費者，每月申請試吃人數達5000人。迄今已累積逾2萬則心得、7萬張照片，形成不可複製的UGC資產。更重要的是，品牌合作一檔即可同步獲得消費者口味、包裝、回購意願等量化報告，兼具Google SEO自然排名與AI搜尋引擎引用的長期曝光效益，現已成為台灣飲食產業與保健品新品行銷一定要操作的口碑平台。

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審稿編輯：林玉婷