吃素藏陷阱 營養師曝這道是「吸油海綿」：內臟脂肪悄悄飆升
記者蔣季容／台北報導
不少人以為吃素就是健康，營養師韋含分享，看了一名患者的素食便當，裡面竟藏炸豆包、素肉等陷阱，直言「這種吃法不但沒辦法打造易瘦體質，還會讓你的內臟脂肪悄悄飆升。」
韋含在臉書表示，日前一名個案分享他開始吃素，覺得身心都清爽了起來，但一看午餐便當卻是「炸豆包、加工素肉，還有泛著油光的炒青菜」。韋含說明，豆包本身是優質蛋白，但油炸後變成吸油海綿。攝取過多劣質油脂，可能引發身體慢性發炎，並拖累代謝效率。
韋含指出，素肉是「加工陷阱」，為了口感加入大量油脂與黏稠劑。這類食品鈉含量極高，容易增加腎臟負擔，讓我們離天然飲食越來越遠。
另外，韋含提到，糙米飯雖然是全穀，但本質依然是澱粉。佔據餐盤一半以上空間，會造成血糖大幅波動，讓脂肪更容易堆積。提醒別把糙米飯當成免死金牌，也別以為所有豆製品都是健康救星。
韋含強調，追求健康的初衷值得肯定，但執行方法如果不對，只會在錯誤的道路上越走越遠。可以選擇跟著感覺亂吃，也可以開始學會分辨什麼是真正的原型食物。當開始重視食物的品質與份量，那份輕盈感將不再只是心理作用，而是實實在在的身體轉變。