一堆人做錯！醫揭保健品保存真相：這2種冷藏容易變質
財經中心／王文承報導
在現代社會壓力普遍升高、飲食逐漸精緻化的情況下，許多人開始更加重視身體健康，並額外補充各類保健食品。不過，也有不少人疑惑，保健品開封後是否一定要放進冰箱保存？對此，營養醫學醫師劉博仁指出，多數保健食品如鈣片、綜合維他命等膠囊或錠劑，其實並不需要冷藏，但部分產品如益生菌、開封後的魚油或亞麻仁油，則建議冷藏保存，以避免油脂氧化或活性流失，影響保健效果。
一堆人做錯！醫揭這2種保健品冷藏易變質
劉博仁在臉書粉專「劉博仁營養功能醫學專家」發文表示，臨床上經常有民眾帶著大量保健品詢問：「劉醫師，這些是不是放冰箱比較不會壞？」不少人將冰箱視為保鮮萬能工具，但事實上，對某些保健品而言，冰箱的濕氣與溫度變化，反而可能加速變質。
他進一步說明，一般常見的保健品多數不需冷藏，例如維生素B群、維生素C、綜合維他命與鈣片等，這些產品在設計時即以室溫（約25度）為保存標準。若頻繁放入冰箱，因開關門造成的溫差與冷凝水，反而可能使膠囊受潮、黏連，甚至增加發霉風險。
至於需要冷藏保存的保健品，劉博仁指出主要有兩大類：第一是部分活性益生菌，需依照產品標示冷藏，以維持菌種活性；第二則是開封後的魚油或亞麻仁油，若未妥善低溫保存，容易發生油脂氧化酸敗，不僅影響品質，也會降低保健功效。
他也提醒，冰箱內的儲存空間並非越滿越好，理想狀態約維持七分滿即可。若過度堆放，將影響冷空氣循環，導致溫度不均，不僅增加耗電，也可能讓食物與保健品更容易變質。