吃太好狂運動有效？國際期刊最新研究：心臟可能先撐不住！
台灣是美食王國，早餐油條、午餐滷肉飯加珍奶，晚上再來一頓吃到飽，夜貓子還不忘鹽酥雞、泡麵當宵夜！高熱量美食總是讓人難以抗拒，很多人即使在飲食控制，也會被朋友慫恿「沒關係啦，吃完再減肥、吃完再運動！」但狂吃之後拼命運動，真的能補救嗎？
台北榮總遺傳優生科主任張家銘醫師分享2025年刊登於自然通訊《Nature Communications》的最新研究。由中國空軍軍醫大學唐都醫院心臟內科團隊進行，利用小鼠實驗模擬現代人「吃太好又拼命運動」的生活型態。研究團隊讓小鼠連續8週攝取高脂高熱量飲食，之後分別進行不同強度的運動，包括慢走（低強度）、中等強度（像健身操）、以及馬拉松式的高強度訓練。
結果發現，動得愈多不代表愈好！研究顯示，低強度運動如慢走能成功保護心臟結構與功能，但中強度運動反而加重心肌肥厚、心臟收縮無力與纖維化，甚至連「粒線體」（細胞的發電廠）都出現損傷。原本想靠運動彌補高熱量攝取，沒想到反而傷了心臟！
運動是健康大補帖 但方法錯了可能變「毒」?
張家銘解釋，這項研究的關鍵在於：當我們攝取過多脂肪和糖分，身體會試圖把這些能量儲存起來，但如果此時又進行高強度運動，大量的脂肪酸會快速釋放、流入心肌細胞，而代謝機制還沒穩定時，就容易引發「脂毒性」傷害。
結果是，這些脂肪不但沒能被消耗掉，反而堆積在心臟，成為「壞東西」，讓心臟跳得更吃力，就像一台老舊的汽車硬被拉去爬坡，最後只會愈修愈壞，跑不動。
實驗是小鼠生活是我們 怎麼吃怎麼動才安全？
張家銘提醒，很多人平常上班吃高熱量餐，吃完又內疚，周末就跑健身房瘋狂補償，開高速跑步機、重訓拚極限，但一個月過去體重沒什麼下降，還可能出現失眠、情緒不穩，甚至胸悶、心悸、喘不過氣。
「不是運動無效，而是順序錯了，」張家銘建議，對生活節奏快、飲食難控的人，重點是：
- 先調整飲食：少油、少糖、多蔬果，讓代謝系統恢復穩定。
- 從低強度運動開始：快走、騎腳踏車、做家事、伸展操都很好。
- 讓身體「動起來」不是「操壞它」。
這項研究雖然目前是小鼠實驗，還不能直接推論到人類，但張家銘強調，不是不能高強度運動，而是要讓身體準備好，才有能力迎接更高強度、更全面的訓練，若一開始就猛開大火，反而讓自己燒壞。
諮詢專家：台北榮總遺傳優生科主任張家銘醫師
參考資料：Moderate-intensity interval exercise exacerbates cardiac lipotoxicity in high-fat, high-calories diet-fed mice
文 / 楊依嘉、圖 / 巫俊郡
延伸閱讀：
留言 1