【肉搜台中小吃13】白玉蘿蔔水餃豪邁澆上牛肉湯　超強眷村復古味

難得正常時間吃晚餐，蔡曜陽最愛到「陋巷之春老家牛肉麵」吃「高麗菜水餃」、「白玉蘿蔔水餃」，他每次都吃40顆餃子，為此店裡還有一只「蔡曜陽專用盤」，好放他的大分量餐點，他開吃餃子前，還要澆上紅燒牛肉湯，配生蒜辣椒，吃法豪邁。

帶路人　蔡曜陽

台中人，黝脈咖啡主理人。他是骨董咖啡器具蒐藏家，同時也投入老屋活化工作，店內有時展出素人繪畫作品。幾乎不怎麼睡覺，有半夜覓食習慣的他，因此累積了個人深夜食堂的名單。

蔡曜陽，「黝脈咖啡」主理人。

外省第三代的老闆趙介凡是主廚也是素人畫家，她把餐廳2樓布置成早期眷村的村辦公室，牆上掛了鄧麗君畫像、學生時期的獎狀，以及母親的肖像畫。

「牛肚牛筋牛肉麵」肉質彈潤，湯頭微甘草香甜。（220元／份）

老闆趙介凡有藝術天份，餐廳油晝都出自她手。

「我想在這間充滿時代氛圍的小館子裡，煮出奶奶的家常菜味道。」趙介凡料理時，就會想起奶奶以前用配給麵粉做成饅頭送鄰居的心意。

「滷蛋」「牛腱」「牛筋」等滷味，澎派入味。（10～250元／份）

「木耳」「豆干絲」「泡菜」等小菜多達十幾種。（35~40元／份）

配料豐盛的「招牌肉臊麵」。（50元／份）

趙介凡的餐廳復刻舊時代的人情和食物，蔡曜陽的咖啡店搶救下百年建築，他們以食會友，同時也保存下台中老城區的文化。

老宅餐廳「陋巷之春老家牛肉麵」充滿懷舊感。

打造成眷村文物館的空間，交代了老闆趙介凡是外省後代的身世。

晚餐時間亮起黃光的「陋巷之春老家牛肉麵」，帶有時代復古感。

陋巷之春老家牛肉麵

「高麗菜水餃」（50元／10顆）、「白玉蘿蔔水餃」（60元／10顆）皆飽實鮮甜。

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