日本50年烏龍麵名店來台！「食悅」4／21開幕限時買一送一

「食悅うどん天ぷら」把日本香川縣名店「うどん本陣山田家」的烏龍麵，原汁原味呈現。

台北中山區迎來話題新店「食悅うどん天ぷら」，店家把日本香川縣傳奇名店「うどん本陣山田家」的烏龍麵，原汁原味空運到台灣，4月21日正式開幕，前6天更祭出全品項買一送一。

由日本株式會社EAST社長長島秀晃親自引進，食悅強調從製麵到湯頭都高度還原日本風味。

「食悅うどん天ぷら」4月21日正式開幕。

老店山田家擁有超過50年歷史，曾創下一天吸引4,000人排隊紀錄，他們家的烏龍麵堅持用「踩、揉、手擀」等傳統工法，搭配香川在地小麥粉與五劍山水源製作，口感Q彈帶勁。為確保品質，採取在日本製成後，急速冷凍鎖住風味，然後空運來台使用。

「昆布湯烏龍」湯汁有柴魚的燻香，麵條Ｑ彈有嚼勁，豆皮嫩甜有味。（240元／份）

除了麵體講究，湯頭同樣是靈魂所在。品牌特別邀請東京五星級飯店主廚來台指導，經過反覆測試，打造出4款原汁原味的日式湯底。

開幕前6天，炸物買一送一。

為歡慶4月21日開幕，直到4月26日推出全品項買一送一優惠，包含烏龍麵與炸物皆適用；另有每天限量12碗的「波士頓龍蝦烏龍麵」，以半隻龍蝦入碗，開幕價588元，吸引客人嘗鮮。

開幕限定的「龍蝦雞湯烏龍麵」，吃得到半尾的鮮甜龍蝦，相當划算。（588元／份）

台中餐飲市場同樣熱鬧。主打板前形式的「龍富天婦羅」迎來開幕滿週年，延續對食材與工藝的堅持，推出結合清酒的全新餐酒體驗。主廚Eddie以台灣在地食材為核心，從澎湖海鮮到雲林地瓜，透過日式天婦羅技法呈現季節風味，打造「在地化的日本料理」。

「飛良泉丸飛別誂山廢純米大吟釀」搭配經典炸蝦天婦羅，能解膩提鮮。（龍富天婦羅供圖）

這次更攜手推廣台灣元素的「本事選酒」，設計5杯Sake Pairing，精選來自長崎福海酒造與秋田飛良泉酒造的酒款。從以草莓氣泡清酒揭開序幕，到搭配明蝦天婦羅的山廢純米大吟釀，透過酸度與油脂的平衡，讓炸物風味更顯層次；中段酒款則帶出熟米與奶油香氣，與牛肉、地瓜等食材相互呼應。

以磯雪昆布包覆紫蘇、後腰翼板牛肉，與福海系列的酒款皆可襯托出不同風格。（龍富天婦羅供圖）

套餐後段以結合台南蝦仁飯概念的天丼作為主食，搭配香氣飽滿的清酒，最後以帶有白桃與荔枝風味的酒款收尾，讓整體用餐體驗更完整。

★《鏡報》提醒您：喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。

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