瑞穗鄉立幼兒園推動食農教育 培養健康飲食與惜食觀念

記者林中行／花蓮報導

瑞穗鄉立幼兒園為深化幼兒食農教育，培養健康飲食觀念與珍惜食物的態度，七日前往宏銘果園辦理食農教育推廣活動，以「從產地到餐桌」為主軸，透過認識農作物、田間採收及料理等體驗課程，引導幼兒了解食物來源，建立健康飲食、惜食愛物及支持在地農業的正確觀念。

瑞穗鄉公所表示，近年來，隨著飲食習慣逐漸西化，營養失衡及偏食問題備受關注。公所積極推動食農教育，希望透過向下扎根方式，讓幼兒從小接觸真實食物，認識土地與農業的重要性，並學習尊重農民辛勤付出，培養珍惜食物、減少浪費及愛護環境的生活態度，同時提升選擇在地食材、降低食物里程及支持地方農業。

此次活動以認識小黃瓜為主題，規劃「認知啟蒙」、「五感體驗」及「惜食教育」三大課程。首先由果園農友介紹小黃瓜特性、生長環境及栽培過程，讓幼兒了解從播種、照顧到採收約需五十至七十天，並認識友善耕作、水資源保育及永續農業的重要性。隨後，孩子們走進田間親自採收小黃瓜，透過視覺、觸覺、嗅覺及味覺感受新鮮蔬果，體驗農作物從土地孕育到收成的完整歷程。

採收後，孩童回到料理教室，在老師與工作人員協助下，親手完成小黃瓜料理，從清洗、切片到調味，每個步驟都親自參與，並享用自己製作的餐點，讓孩子透過實作，加深對健康飲食及均衡營養的認識，提升學習興趣與動手能力。

老師朱美芳表示，食農教育不只是認識農作物，更重要的是讓孩子親身參與每一個環節，了解食物得來不易，進而學習珍惜土地、尊重農民及愛惜食物，期待透過家庭共同實踐，將健康飲食與環境永續的理念延伸至日常生活。

瑞穗鄉長吳萬德表示，食農教育是培養下一代健康與永續觀念的重要基礎，未來將持續結合在地農友、學校及社區資源，讓更多孩子走進田間、親近土地，認識家鄉優質農產，建立正確飲食觀念與食品安全知識，並以實際行動支持在地農業發展，讓食農教育持續向下扎根，打造健康、永續、幸福的瑞穗。