健康網》芭樂吃軟還吃硬？ 農糧署揭7款品種：它最脆
〔健康頻道／綜合報導〕芭樂富含維他命C更是高纖維水果，不論單吃或製成果汁都受眾人喜愛。農糧署表示，芭樂熱量低、具飽足感，更富含維生素C及膳食纖維等營養，不同品種各具特色。此外，芭樂品種可依口感脆、軟程度分為2大類，在7種芭樂品種中，最脆的是帝王拔；而口感較軟則是紅肉拔及中山月拔。
5種較脆芭樂
農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，台灣常見的芭樂品種可依口感分脆、軟程度，口感較脆的品種，包含帝王拔、珍珠拔、彩虹拔、水晶拔、珍翠等，其中珍珠拔為台灣主要栽培品種，占比約95％以上。此外，口感較脆的品種最佳食機為全年都可食。以下為較脆的5種芭樂。
●帝王拔(台農1號)：外型呈橢圓，皮凹凸明顯，肉厚甜中帶酸，是芭樂品種中最脆的。
●珍珠拔：外型卵圓，肉清脆酸甜適中。是芭樂品種中最常見的。
●彩虹拔(西瓜拔)：綠皮紅肉，卵圓形，成熟時綠皮紅肉間有層白色果肉，相似西瓜。且它有百香果香氣。
●水晶拔：外型扁圓，皮粗糙不規則突起，肉厚籽少。
●珍翠(高雄2號)：外型圓，皮凹凸明顯，肉厚且細緻。是夏季天后。
2種較軟芭樂
農糧署表示，至於採收後會軟熟轉色、口感較軟的品種，則有宜蘭特色的紅肉拔及中山月拔。宜蘭紅肉拔通常於7-8分熟、果皮略帶淺綠時採收，後熟後轉為黃色；中山月拔(東山月拔)則多於9分熟、果皮轉淡黃色時採收，雖然果實較小，但香氣濃郁，除了作為鮮果，農會也會將次級品製為冰淇淋、果凍等加工品，展現不同口感的芭樂風味。此外，口感較軟的品種最佳食機為7-9月。
●宜蘭紅肉拔：皮黃肉紅，軟Ｑ香甜，富含茄紅素和β-胡蘿蔔素。●中山月拔(東山月拔)：皮黃肉白，果較小果肉軟Ｑ，香氣濃郁。
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