吃了血糖秒飆升！營養師示警「3麵款」別吃：隱藏碳水炸彈
糖尿病患者要注意飲食控制，而他們在吃外食時會特別頭痛，尤其是台灣最常見的中式麵店、小吃攤，若一不小心吃錯，血糖會立刻飆高。對此，營養師李婉萍建議，主食可優先選湯麵，小菜則可挑燙青菜、海帶、豆乾、滷蛋等，選湯品時務必避開羹湯、丸子等加工品。而乾麵、麻醬麵、羹湯，都是讓血糖亂飆的隱藏地雷。
李婉萍在臉書粉專發文指出，不少糖尿病患在外食時會感到很苦惱，尤其是台灣最常見的中式麵店、小吃攤，擔心一不注意就會吃到「碳水炸彈」。不過，她表示，糖友們到麵店用餐時，只要掌握3大控糖原則，就能安心吃麵，不用擔心血糖狂飆。
控糖3大原則 主食：優先選湯麵，油比較少、份量好控制。 小菜：挑燙青菜、海帶、豆乾、滷蛋，補纖維又有蛋白質。 湯品：選青菜豆腐湯、蛋花湯，千萬避開羹湯、丸子這些加工品。
3款麵是血糖地雷 營養師教3組合安心吃
李婉萍提醒，乾麵、麻醬麵、羹湯，還有黑輪、豬血糕、油豆腐、炸物小菜等，這些都是麵店常見的「血糖地雷」，務必要避免。另外，她整理出麵店安心菜單搭配範例，讓糖友不用每天只靠地瓜配水煮蛋過日子，也能吃得飽，還能兼顧血糖與營養。組合一：陽春湯麵+滷蛋+小黃瓜；組合二：雞肉飯+嘴邊肉+青菜豆腐湯；組合三：水餃8至10粒+青菜蛋花湯。