買早餐店奶茶沒冰！2歲娃偷喝上吐下瀉 醫示警5類人
記者李佳蓉／綜合報導
台灣夏季炎熱，食物買來別在室溫下放太久，小心吃下肚全是細菌！小兒科醫師歐淑娟日前分享，一名不到3歲的幼童，中午趁父母不注意，偷喝爸爸早上買的「OOO奶茶」，沒想到下午開始又吐又拉。家長慌張帶孩子就醫，經醫師聽診發現孩子「腹鳴如鼓」，臉色充滿倦怠、很不舒服，推測是飲品生菌數在室溫下飆高，才導致嚴重腸胃道感染。
歐淑娟醫師在粉專分享這起令人警惕的門診案例。當時在一旁的爸爸無奈表示：「飲料其實我沒有喝過，甚至還沒插吸管。我放在櫃子深處被她看到，趁我們不注意就拿去喝了。」醫師藉此個案解釋，衛生單位對「生菌數」都有訂定安全標準，若超量即代表食品在製作、保存或販售過程中，衛生管理恐出了問題。雖然免疫力正常的成人喝到可能只會輕微不舒服，但對於抵抗力較弱的族群，生病風險大幅增加。
奶茶形同「細菌營養午餐」 室溫放5小時數量暴增
歐淑娟醫師分析，並非奶茶特別危險，而是這類飲品製作程序較多，從茶湯沖泡、加糖漿、加鮮奶或奶精、添加珍珠等配料，再到混合冰塊、封膜包裝，每多一道工序就增加一次接觸空氣、器具或人員的機會。若過程中工作人員洗手不確實、器具清潔不足、原料保存不當，或冰塊受到污染，細菌就容易趁虛而入。
尤其台灣天氣炎熱，在4～60°C的「危險溫度帶」中，最容易繁殖的區間約在20～45°C，部分細菌在適合的溫度下，每20分鐘左右就可能增加1倍。歐淑娟醫師舉例，假設一杯飲料剛做好時含有100隻大腸桿菌，放在25～30°C的室溫下，1小時後會翻倍到200隻，3小時後變800隻，到了5小時甚至會一路暴增到3200隻。
由於奶茶、鮮奶茶這類飲品同時具備水分、糖分與鮮奶的蛋白質，歐淑娟醫師形容，這對細菌而言就像是豐盛的「營養午餐」，數量會在數小時內以等比級數瘋狂繁殖。
醫點名「5大高風險族群」 幼童嚴重恐脫水
歐淑娟醫師示警，一旦喝到生菌數超標的食品，很容易引發腸胃炎，並出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐、食慾下降、發燒與精神不佳等症狀。大部分健康成人或許當天就能恢復，但對以下「5大高風險族群」來說，體內的免疫系統防禦能力較弱，極易演變成嚴重感染：
1. 6歲以下幼童：免疫系統仍在發育，且嬰幼兒胃酸分泌較少，抵抗病菌能力不像成人成熟，一旦腹瀉和嘔吐容易造成脫水，嚴重時甚至需要點滴治療。
2. 老年人：隨年紀增長免疫功能逐漸下降，即使是一般人不會有症狀的細菌也可能致病。
3. 孕婦：懷孕期間身體免疫系統會出現變化，對某些細菌感染抵抗力較低。
4. 慢性病患者（如糖尿病、腎臟病、肝臟疾病、癌症患者）：對各種感染抵抗力差，且出現併發症的風險較高。
5. 免疫功能低下者（如化療者、器官移植患者、長期使用免疫抑制藥物者）：對細菌感染的防禦能力較弱，需要特別注意飲食衛生。
為了保護家中幼童與脆弱族群，歐淑娟醫師提醒家長，務必選擇衛生良好、環境整潔的店家，飲料買了也應盡快喝完；飲用前須確認是否有異味或異常沉澱，更要避免讓幼童飲用放置過久的飲料。她也暖心向家長們喊話：「一杯飲料帶來的快樂無價，孩子想學大人喝飲料是本能，下次買了假如沒有當場喝，記得冰冰箱喔！」