吃不多卻越減越肥是身體在發炎！營養師列「6大滅火菜單」救代謝
明明少吃、認真控制熱量，體重卻始終停滯不前？營養師李婉萍於臉書分享，關鍵可能不在意志力不足，而在於「慢性發炎」。當身體長期處於發炎狀態時，代謝就像被無形的煞車鎖住，再努力也難以瘦下來。一直瘦不了，可能不是吃太多，而是身體在發炎
慢性發炎會直接干擾與減重相關的關鍵荷爾蒙。當身體長期處於發炎狀態，胰島素的作用會變差，血糖不容易被細胞利用，反而更容易轉成脂肪囤積，尤其集中在腹部。
更關鍵的是，營養師李婉萍指出，肥胖本身也是一種慢性發炎狀態。脂肪細胞會持續分泌促發炎物質，讓身體「越胖越發炎、越發炎越難瘦」，形成惡性循環。
書心健康管理診所院長許書華也曾於部落格解釋，發炎也會讓負責「告訴大腦已經吃飽」的瘦素訊號變得遲鈍，即使攝取足夠熱量，仍然容易感到飢餓，形成吃得多、瘦不了的惡性循環。再加上發炎會影響甲狀腺、腎上腺等與代謝速率相關的內分泌系統，脂肪燃燒效率自然大打折扣。
現代人天天踩雷！慢性發炎警訊公開！專家：中3項要注意
營養師李婉萍提醒，慢性發炎不像急性發炎有明顯紅腫熱痛，反而常以「小毛病」的形式出現。若出現以下情況中的三項以上，就要特別留意：
- 時常感到疲倦、睡再久還是累
- 情緒容易低落、提不起勁
- 吃完飯很快就想跑廁所
- 常有偏頭痛、肩頸痠痛或肌肉痛
- 皮膚紅癢、起疹子、鼻子過敏或反覆咳嗽
- 經常感冒、生病不容易好
- 四肢或臉部容易水腫
被稱為「台灣益生菌之父」的教授蔡英傑指出，慢性低度發炎的特徵，是免疫系統長期維持輕度活化，持續釋放發炎物質，卻不容易被察覺。這種狀態與現代生活型態高度相關。
高糖飲料、精緻澱粉與高油加工食品，容易破壞腸道屏障，使發炎物質進入血液，進而影響全身代謝。長期下來，不僅讓體重更難控制，更與肥胖、第二型糖尿病、心血管疾病等慢性病風險上升有關，甚至讓人出現疲倦、腦霧、情緒不穩與代謝失衡，減重自然困難重重。
6種消炎食材幫身體降火！
要打破「發炎—肥胖—更發炎」的循環，關鍵在於先幫身體滅火。李婉萍營養師建議，日常飲食可多攝取以下抗發炎食材：
- 蘆筍：含有寡果糖，有助調整腸道菌相、降低腸道發炎反應
- 綠茶：富含兒茶素，幫助降低壞膽固醇，減輕體內發炎負擔
- 皇帝豆：含植物雌激素，具有抗發炎效果
- 酪梨：富含鉀、鎂與膳食纖維，提供對心血管友善的好油脂
- 莓果類：花青素能針對脂肪細胞降低發炎反應
- 地瓜葉：鎂含量高，血液中鎂不足時，發炎指數容易上升
她也再次提醒，肥胖本身就是一種慢性疾病，單靠短期節食很難改善。唯有透過調整飲食內容，先把體內那把看不見的火熄掉降低身體發炎程度，讓代謝系統回到正常運作軌道，身體自然會開始願意瘦。