類風濕性關節炎飲食禁忌：這8種食物恐加重發炎，改善關節健康這樣吃！

您是否曾經感到晨間僵硬、無法握拳，卻不知道是怎麼回事？這可能是類風濕性關節炎（Rheumatoid Arthritis, RA）的徵兆。這是一種慢性自體免疫疾病，會導致關節發炎、僵硬和疼痛，並可能影響其他器官，如心臟、肺部和腎臟。患者時常面臨晨間僵硬、關節腫脹等不適，嚴重者甚至影響日常活動。適當的飲食調整能幫助減輕發炎症狀，提高生活品質。

類風濕性關節炎的成因與好發族群

類風濕性關節炎的確切病因尚未完全明確，但免疫系統的異常反應是主要誘因。當身體的免疫系統錯誤地攻擊關節組織時，會導致炎症反應，進而破壞關節結構。

此疾病好發於30至50歲族群，女性發病率約為男性的3倍。根據統計，台灣類風濕性關節炎的盛行率約為0.3%至0.4%
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類風濕性關節炎患者的8個飲食禁忌

飲食對於類風濕性關節炎患者的病情管理相當重要。以下8類食物應儘量避免，以降低發炎反應並減輕症狀。

1. 紅肉及加工肉類

牛肉、羊肉等紅肉含有較高的飽和脂肪，可能促進炎症反應。此外，香腸、火腿、培根等加工肉品因為經過高溫處理，可能產生有害化學物質，影響身體代謝，對患者不利。

2. 含糖碳酸飲料

研究顯示，經常攝取含糖碳酸飲料的人，罹患類風濕性關節炎的風險明顯提高。這類飲品可能促進發炎反應，使病情惡化。

3. 烤肉與高溫油炸食品

高溫烹調會產生糖化終產物（AGEs），這些物質可能加重發炎狀況。因此，燒烤、炸雞、薯條等高溫油炸食品應儘量少吃。

4. 高鈉食物

過量的鈉攝取可能加重關節炎症狀，影響血壓並增加心血管疾病風險。應減少食用高鹽零食、醃製食品等。
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5. 酸性食物

當身體的酸鹼平衡失衡時，可能導致體內乳酸堆積，加劇發炎症狀。避免過量攝取加工食品、酒精及高酸性水果如柑橘類。

6. 高脂肪食品

高脂飲食可能增加體內氧化壓力，影響關節健康。應減少攝取油炸食品、全脂乳製品及動物內臟。

7. 高嘌呤海鮮

海鮮（如蝦、蟹、貝類）含有大量嘌呤，可能增加尿酸生成，進而加劇關節疼痛和發炎。

8. 進補類食材

類風濕性關節炎並非因免疫力低下所致，因此不建議進補。麻油雞、薑母鴨等補品可能刺激免疫反應，誘發關節疼痛。

如何透過飲食改善類風濕性關節炎？

除了避免上述食物，適當補充鈣質有助於維持骨骼健康，降低骨質疏鬆的風險。乳製品、豆製品、深色蔬菜（如菠菜、黑木耳）都是優良的鈣質來源。此外，富含Omega-3脂肪酸的食物（如深海魚、堅果）具有抗發炎作用，能夠幫助緩解症狀。
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正確飲食讓類風濕性關節炎更易管理

類風濕性關節炎患者透過適當的飲食管理，能有效減少發炎，改善關節健康。然而，每位患者的體質不同，建議在調整飲食前先諮詢專業醫師或營養師，以獲得最佳建議。