預防糖尿病，日本專家推薦降血糖５好食

糖尿病是一種慢性代謝性疾病，根據國家衛生研究院統計的「2019台灣糖尿病年鑑」，發生率已經超過11％，患者人數已經超過230萬人。而且隨著生活型態的改變，飲食西化、運動不足、肥胖率上升，糖尿病也開始年輕化，因此大家都要多加留意自己的健康狀況。

想要預防糖尿病除了定期運動，飲食更是重要，以下就來介紹日本醫生推薦的５個降血糖、穩定血糖食物。

1. 番茄
番茄中的茄紅素可以抑制血糖上升，而且番茄有豐富的維他命Ｃ，有日本文理大學研究建議糖尿病患者每日喝200毫升的番茄汁，可以改善血管的狀況，控制血糖。

2. 山藥
山藥含有黏液蛋白，可以幫助降血糖。而且山藥的升糖指數低，不會讓血糖突然增加，因此對糖尿病患者是一種安全的選擇。

3. 苦瓜
苦瓜含有苦瓜素，是一種類胰島素的成分，因此也被稱為「植物胰島素」，可以讓血液中的葡萄糖轉換為熱量，進而降低血糖，減輕胰臟的負擔。

4. 舞茸菇
想避免餐後血糖突然增加，日本醫師泰江慎太郎表示可以每天吃舞茸菇，因為舞茸菇含有豐富的纖維，升糖指數低，可以防止血糖突然增加。

5. 秋葵
日本鶴田鷺宮診所副院長鶴田加奈子表示，水溶性膳食纖維可以促進腸促胰泌素分泌，可以幫助胰島素分泌。而秋葵中的黏稠成分，正是一種水溶性膳食纖維，可以讓消化吸收的速度減慢，讓血糖不易提高。

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文、圖／艾蜜莉

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