獨／賠本也要賣 賣場靠銅板美食成「帶路雞」
相信很多人都吃過好市多的熱狗，或是IKEA的霜淇淋，甚至為了銅板美食特地到賣場的也大有人在，不過這麼便宜，店家看起來是賣一份賠一份，但其實背後藏著行銷策略，靠低價商品吸引客人上門，增加客人停留時間，無形之中就會消費其他商品，因此而提升了提袋率。
比手掌還要大的熱狗堡淋上醬料還有洋蔥、酸黃瓜，不只滿滿配料還送一杯飲料 隨你喝，超划算的熱狗套餐不只成為連鎖美式賣場好市多的招牌商品，更成為黃金帶路雞能幫商場滾出1400多億營收。
投進10塊先掉出餅乾再按個按鈕，香濃的冰淇淋就完成了，一個銅板換一隻冰淇淋，這吸引力據說路過的四個人當中就會有一個人買單，也成為IKEA的搖錢樹，賣場用吃當誘餌可以增加消費者停留時間 ，不知不覺中荷包就默默掏出來，提高了成交率和提袋率。對此，行銷專家唐源駿：「買了以後會連帶帶走其他的商品去增加整個客單價，還有來客數的頻率，（這些）都能夠有效在短時間裡面提高營業額。」
看似虧本的生意，其實換算成廣告效應一點都不吃虧，奠定的品牌形象更是無價，所以就算通膨再嚴重，店家也萬年不漲就是不要破壞消費者心中的印象。
麥當勞店員大聲喊著：「打卡送蛋捲冰淇淋喔。」民以食為天，食物是最快能夠跟消費者連結的管道，像是提到麥當勞，很多人第一反應就是蛋捲冰淇淋，寫著數萬人的童年回憶，就算從10元小漲到18元，為了它上門的大有人在，踏入店面的那瞬間被香氣吸引也不自覺就會買了漢堡薯條。
另外，不只有外國品牌，懂得操作低價行銷策略，本土的連鎖超級市場全聯也曾經推出百貨公司等級的麵包，一個卻賣30元，甚至促銷優惠4個100塊。形成一股店家吃虧讓消費者佔便宜的氛圍牢牢套住消費者，培養出更高的忠誠度。
（封面圖／東森新聞）