正男報食事／清明節潤餅新吃法！泰式打拋豬、剝皮辣椒創意口味，涮嘴又飽足
清明節想吃應景潤餅，又想讓味蕾來點新刺激嗎？今年就試試創意口味吧！台北「潤滿堂」推出泰式打拋豬內餡，新北泰山市場的「御饗潤餅」，則把剝皮辣椒包進潤餅裡，讓傳統小吃瞬間變得新奇又涮嘴。每一捲分量十足，餡料豐富飽滿，簡直就像握著吃的便當。
潤滿堂是台北市場老牌「阿弘潤餅」的二代店，年輕老闆把街邊小吃品牌化，打造明亮文青風門面，連口味也跳脫傳統。
頗受歡迎的「泰式打拋豬潤餅」，從橫切面就能看到炒豬肉末、高麗菜，再加上一顆荷包蛋，整捲就像個握便當。雖然豬肉末少了打拋葉香氣，但加入噴香滷豆干丁，鹹香微辣，吃起來涮嘴、分量飽足。
另一款特殊口味「芥末燻鮭潤餅」，把半熟燻鮭魚片搭配微嗆芥末醬捲入潤餅裡，竟有像吃壽司的錯覺，清爽又開胃。
場景轉到新北泰山市場裡的御饗潤餅，老闆則大膽把剝皮辣椒捲進潤餅裡，出乎意料地搭！
「剝皮辣椒潤餅」內餡有紅糟肉、豆干、蛋酥、高麗菜與油麵，微辣的剝皮辣椒讓口味更有層次，爽口不膩，也非常開胃。
老闆還提供千張豆皮替代傳統麵粉皮，讓口感彈韌中帶著豆香，而且低糖高蛋白，更能滿足健身和需要飲控的食客。
想吃傳統口味，也有「原味潤餅」可選，紅燒肉、高麗菜、豆芽、蛋酥搭配油麵，味道清甜乾爽。
因為老闆會把菜料放進脫水機甩水，外帶也不用擔心餅皮濕爛，是相當加分的小細節。
Info
潤滿堂
地址：台北市松山區光復北路3號1樓
電話：02-2747-7511
營業時間：07：30～17：30，週六08：00～13：30，週日公休。
御饗潤餅（福泰店）
地址：新北市泰山區福泰街29-1號
電話：0938-249-389
營業時間：06：00～14：30，週一公休。
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