不是招牌小籠包！鼎泰豐員工曝私房清單 第一名竟是它
知名連鎖餐廳鼎泰豐憑藉黃金比例的小籠包名揚海內外，但在內部員工的心目中，真正堪稱封神的料理可能另有其人。
網紅「可播兄弟」近日在社群平台IG上發布了一支美食實測影片，大方公開一份由他國小同學親自背書的「員工必吃秘密清單」。
且這名同學曾在鼎泰豐一線擔任服務生長達5年的時間，天天與廚房、老饕打交道，所淬鍊出的清單中有高達半數以上都是一般民眾鮮少點選的冷門菜色。這支影片曝光後隨即掀起現象級討論，累計已吸引超過18萬名網友瘋狂點讚。
5年老員工最推這一道
在可播兄弟分享的影片中，他完全遵照這位鼎泰豐5年資深年資同學的強力推薦，到店內展開一場顛覆傳統的點餐測試。清單中的品項包含時蔬蛋炒飯、麻醬麵、松露小籠包、莧菜腐竹，以及作為甜點的豆沙粽與巧克力小籠包。
在眾多精緻料理中，最讓該名老員工推崇到極致的，不是遠近馳名的招牌小籠包，而是看似低調的蔬食料理「莧菜腐竹」。同學甚至在清單中直白讚譽這是整間鼎泰豐最好吃的一道菜，極高的評價也讓可播兄弟決定一探究竟。
網紅親測吃法大公開
除了備受矚目的莧菜腐竹，可播兄弟也逐一品嚐並分享了其餘品項的驚豔吃法。他透露，店內的麻醬麵只要在吃法上加入微量的醋，整體的味覺就會瞬間變得非常開胃。
而品嚐時蔬蛋炒飯時，則建議與紅油抄手進行「混搭組合」，將香辣的抄手醬汁直接淋入並拌進炒飯中，能讓原本清淡的炒飯增添鹹香與微辣的味覺深度，口感層次極其豐富。
至於在餐後甜點的環節，名單中的豆沙粽子口感軟Q且富有嚼勁，糯米的天然香氣與甜而不膩的紅豆餡交織得恰到好處。而巧克力小籠包則是可播兄弟個人私心的最愛，透露自己每次造訪鼎泰豐時幾乎都是必點的口袋名單。
影片下方的留言區也引來大批老饕共鳴，許多饕客熱烈回應：「炒飯混抄手醬真的是隱藏版神級吃法！」、「莧菜腐竹和什蔬蛋炒飯是我每次去雷打不動的必點組合！」
也有內行網友無私分享升級版吃法，表示可以同時加點醉雞，並將吃剩的醉雞湯汁直接倒進莧菜腐竹中，能讓風味再提升。甚至有網友附和，這道綠色蔬菜料理也是許多公司老闆帶員工聚餐時的指定菜色。