犁田炸湯翅 肉汁溢出好誘人

每到傍晚，埔里鎮犁田鹹酥雞攤位前陸續湧現排隊人潮，埔里人晚飯如果吃得不飽足，想要打牙祭，經常來到犁田鹹酥雞報到，油炸零食畢竟熱量不低，因口味太受歡迎，犁田鹹酥雞被譽為埔里「深夜邪惡美食」。

犁田鹹酥雞品項除一般鹹酥雞店會賣的雞排外，還有非每天供應的隱藏版美食，包括了豬蹄花、蝦酥、排骨酥，獨家配方的芥末椒鹽、辣椒粉與甜味醬油膏，增添獨特風味，顧客排隊半小時以上是常有的事，為紓緩排隊人潮，鎮內另有2家加盟店。

老闆黎煥仁說，為什麼店名叫「犁田」，是當軍人時同僚為他取的綽號，退伍後創業要讓顧客吃到最美味的炸物。

黎煥仁推薦的招牌是炸湯翅，酥脆麵衣內是爆漿的湯汁，三角骨香氣四溢又酥脆，就連雞心、雞胗等內臟類炸物也很受歡迎，他認為好吃關鍵在於食材處理，選擇合格新鮮肉品，不惜斥資添購真空拍打、滾打機、真空包裝機，採用獨特的脫油技術，要讓顧客「吃的健康不卡油」。

地址：南投縣埔里鎮中華路41號

營業時間：下午4點至凌晨1點、每周二公休

售價：鹹酥雞小份30元、中份50元、大份100；湯翅一支15元