不是食物腐敗！「這原因」害人狂腹瀉、一直累 新研究解套了
夏天容易腹瀉，一般人會先想到的是食物腐敗導致。食安專家韋恩（楊世煒）表示，除了細菌在夏天繁殖快速外，高溫也會傷害腸道組織的結構，降低腸道對外界的防禦力，導致毒素更易侵入，讓人容易腹瀉、過敏、疲勞。澳洲研究指出，高溫下補充益生菌能幫助身體排除毒素。
韋恩在粉專「韋恩的食農生活」表示，人體散熱是藉由血液大量流往皮膚表面，這時內臟的血流會相對減少，讓腸道處在缺血、缺氧狀態，而產生大量自由基。腸道細胞之間有一種叫「緊密連接（tight junction）」的結構，像磚牆之間的水泥般，負責擋住食物碎屑、細菌、毒素從腸道細胞間隙滲入體內。
韋恩表示，由於高溫下的腸道環境改變，這些連接蛋白會被破壞，細胞之間出現縫隙，原本該留在腸道裡的內毒素就滲進血液，接著啟動免疫反應，釋出發炎因子。中暑常伴隨腹痛、腹瀉，原因就在這裡。此外，這些毒素會引發免疫反應，也讓人比較容易過敏。
韋恩表示，一項澳洲研究針對10位跑者的雙盲交叉試驗，讓其連續4週每天補充450億CFU的乳酸菌、比菲德氏菌與鏈球菌複合菌株。結果顯示，在高溫下運動時，血中脂多醣（即內毒素指標）出現「中至大幅度的下降」，耐力表現也顯著提升，腸道通透性同樣有改善的趨勢。