米其林雙星聯手！晶華軒迎香港「都爹利會館」客座 9道粵菜珍饈上桌
台北晶華酒店甫獲米其林星級肯定的「晶華軒」，僅於9月16日至17日限期2天，迎來香港米其林一星食府「都爹利會館 Duddell’s」來台客座，由都爹利會館行政主廚陳佑良攜手晶華中餐廚藝總監鄔海明，以台北與香港兩地風土食材交流粵菜技藝，打造限定星級餐宴。晚宴共推出9道菜，每位16,800元+10%，價格包含5款佐餐酒及茶品，也提供5款無酒精特調與茶品搭配。
此次晚宴從晶華軒「小滿漢」揭開序幕，端出撈汁北寄貝、琥珀甲魚凍、陳年花雕鴨肝及腐皮捲山鮮等精緻小品，都爹利會館則帶來秘製XO醬紅海蜇頭、古法雞子戈渣，透過冷熱交錯呈現傳統粵菜功夫，接著還有蟲草花膠佛跳牆及濃雞汁玻璃大蝦球，從湯品到熱炒展現兩位主廚不同的料理特色。
主菜接續推出日本二十八頭吉品鮑搭配香苗米飯，以及麻婆海參雞翅，前者以慢火煨製鮑魚、讓濃郁鮑汁滲入米飯，後者則將海參釀入去骨雞翅，再以麻婆醬汁提味，融合粵菜工藝與川味元素。最後以鮮魚湯星斑浸茭白筍轉換清鮮風味，再由燕窩奶皇酥、棗皇龍眼燉雪蛤收尾，完整呈現粵菜由濃轉清、鹹甜交織的味覺層次。
都爹利會館自2013年進駐香港中環都爹利街，以粵菜結合藝術與文化交流，持續獲得米其林一星肯定，近期更入選「Tatler Best香港20大餐廳」。晶華表示，此次合作也是國際餐飲交流的一環，透過香港、台北兩地主廚交流，將不同城市的食材與粵菜技法帶上餐桌，打造限定的星級粵菜體驗。