HOT SPOT｜東京手作飯糰專賣店「一粒萬福」登台，現點現握、雙拼口味，用一粒米提升生活幸福感
手作飯糰魅力不只席捲日本，也是台灣遊客指定品嚐的在地美食，從創辦之初便致力於把日本最具話題、最美好的東西帶來台灣的小器生活，在今年一月引進東京人氣飯糰專門店「一汁おにぎり 一粒萬福」，無需預約、也沒有用餐時間限制，坐下來就能從容品嚐包裹了職人手作、季節風土的家常味。
一口飯糰吃出滿滿幸福感
是否覺得「一粒萬福」聽來十分耳熟？其實它便是源自於日本曆法中的吉日「一粒万倍日」，意指「一粒稻穀，能成長為萬倍的收穫，結出飽滿的稻穗」，象徵即使是微小的行動，也能在未來帶來成倍回報。「一粒萬福」則將飯糰類比稻穀，看似平凡，卻承載著土地、時間與雙手的用心，透過一粒米將幸福灑落到全世界。
現點現握，讓米飯呈現顆粒分明卻不鬆散的狀態
「一汁おにぎり 一粒萬福」飯糰專門店，並非祖傳三代的老字號飯糰店，而是創辦人為了務農的祖父母在疫情時期發展出的全新業態。2023年在東京都品川區西小山站附近開幕，堅持「現點現握」，由職人依照米飯溫度、濕度與餡料特性調整手握力道，讓飯糰在入口時呈現鬆軟卻不鬆散的理想口感。店名中的「一汁」則取自日本傳統飲食文化中的「一汁三菜」，在店內點用飯糰，再搭配一碗熱湯，即便是簡單菜飯，也能感受到在家用餐般的溫馨。
單一口味、食材雙拼，美味自由搭
小器生活引進「一粒萬福」東京手作飯糰專賣店，延續現點現握的品牌特色，食材部份使用日本新潟產越光米、來自瀨戶內海的海苔與長崎縣五島灘海鹽等嚴選食材，在不過度調味的原則上，完整呈現米飯質地與食材風味。
「一粒萬福」的手作飯糰供應多達17種口味，從飛魚鹽加米飯調味，到工序複雜的山椒蒲燒鰻魚，口味到價位都豐儉由人；還可以嘗試雙拼⸺像是烤鮭魚 X 醬油漬鮭魚卵筋子的親子組合、山椒蒲燒鰻魚 X 醬油漬蛋黃的奢華口感，鮪魚美乃滋與醬燒昆布則是百吃不膩的定番搭配。
如同日本店一樣， 「一粒萬福」台北總店也加入湯品選項，並非基本款的味噌湯，而是蛻變自日本寺廟料理「卷纖湯kenchinjiru」的「雞肉飛魚巻繊汁」，使用飛魚高湯熬煮蔬菜和雞肉，風味清雅不失飽足感。
「一粒萬福」人氣口味與台灣限定飯糰推薦
一粒萬福 台北總店
地址：台北市大同區承德路一段21號
營業時間：11:00-18:00（內用時段 11:00-14:00、外帶時段 11:00-18:00）不定休
Instagram：www.instagram.com/ichiryu_manpuku_taiwan
開幕時間：2026年1月17日