《台灣米其林指南2026》完整名單！ 10家新面孔 2家掉星
首次上稿 16:01更新時間 20:27
〔記者黃宜靜／台北報導〕《台灣米其林指南2026》評選範圍包括台北、台中、台南、高雄、新北、新竹縣市，今(21日)公布摘星及獲獎名單，綠星9家、一星49家、9家二星、3家三星，其中有10家新面孔，2家去年為一星餐廳掉出榜單，而Yu Dao予島同時拿下年度開業大獎、一星及綠星。
第9屆《台灣米其林指南》今天頒獎。特別獎方面，侍酒師大獎由「Li.nu」邱雯琪獲獎、服務大獎得主是「Circum-」蔡欣宜 、年輕主廚大獎則是「Sushi An 鮨安」30歲主廚許劉安獲獎。年度開業大獎則由今年首度獲得綠星的「Yu Dao予島」獲獎。
米其林一星餐廳指「同類別中出眾的餐廳」共49家，其中9家是新進餐廳，鮨安(新竹縣)、晶華軒(台北市)、Mume(台北市)、Nibbon(高雄市)、Yu Dao予島(台南市)、山与Shineyu(台中市)、掬Kiku(台北市)、Restaurant12(台北市)、Hābu(高雄市)、
40家蟬聯摘星，川雅Chuan Ya、壽司芳、INITA、雋、俺達的肉屋、金蓬萊遵古台菜、好嶼Hosu、T+T、澀Sur-、Haili、La Vie by Thomas Bühner、謙安和、吉兆割烹壽司、L'Atelier par Yao、鮨 嘉仁Sushi Kajin、明福台菜海產、鮨隆、Impromptu by Paul Lee、米香台菜餐廳Mipon、Sens、WOK by O'BOND、山海樓、元一Motoichi、FRASSI、承Sho、明壽司、欣葉鐘菜、天香樓、雅閣、Circum-、請客樓、元紀、ZEA、A Cut、斑泊、de nuit、方蒔the FRONT HOUSE、Ad Astra、心宴aMaze、富錦樹台菜香檳(松山)。
米其林二星餐廳共9家。其中位於台北的Mizue，首度入選米其林指南，便一舉榮獲二星榮耀；從一星新晉至二星餐廳有1家NOBUO，另，7家成功蟬聯，包括：logy、牡丹、盈科、A、侯布雄、彧割烹、渥達尼斯磨坊。
米其林三星餐廳共3家，全數衛冕成功：JL Studio、頤宮、態芮TaÏrroir。
星級餐廳方面，今年共2家餐廳離開星級餐廳榜單，一星方面有鹽之華、巴黎廳1930x高山英紀。
米其林綠星獎，是永續美食方面足以成為榜樣的餐廳。今年獲獎9家餐廳，澀Sur-(新入選)Yu Dao予島(新入選)、Tu Pang地坊、Thomas Chien、山海樓、EMBERS、陽明春天(士林)、小小樹食(大安路)、好嶼Hosu。
米其林一星指同類別裡出眾；二星餐廳為廚藝高明、值得繞道前往；三星餐廳是最高星級，代表餐廳供應的料理出類拔萃、值得專程造訪。綠星則是永續美食方面足以成為榜樣的餐廳。