彰化超美打卡點！純白「銅鑼燒專賣店」新開幕太吸睛
誰說銅鑼燒只與日式老屋最對味？在彰化員林，最近全新開幕一間「銅鑼燒和菓子專賣店」，純白色系的亮眼建築，凸顯正宗日式銅鑼燒的質感，更搭配以台灣烏龍茶菁打造的「慢熟奶茶」，台日毫無違和的精緻口感，一推出便成為話題。
在質樸的員林街頭乍看這間「餘白和菓子茶舖」，通體雪白的建築點綴上黑色字體，若不細看，還以為是哪冒出的現代美術館。充滿日式風情的銅鑼燒通常與日式抹茶等茶飲配對，但「餘白」格外不同，以台灣最具特色的茶飲取代，台日混搭卻有意外的契合感。
「餘白」的銅鑼燒很「厚工」，不僅現點現做，業者更是特別遠赴日本學習正宗的銅鑼燒作法，餅皮使用日本麵粉，更以日本雪花糖、上白糖，搭配台灣特色龍眼蜜製作，有著鬆軟綿密且帶香氣的風味。至於內餡，則選擇台灣紅豆，並用上抹茶、太妃糖及咖啡等不同風味的鮮奶油，同中求異，創造不同的銅鑼燒滋味。
至於選用茶飲更是不馬虎，與一般手搖飲多使用越南茶不同，「餘白」選擇南投松柏嶺的烏龍茶茶菁，再製成紅茶、綠茶、四季春、鐵觀音等茶品，包括琥珀烏龍紅茶或竹葉青綠茶都很推薦。若是奶茶控的，可以嚐嚐店家的「慢熟奶茶」系列，以「鐵觀音慢熟奶茶」來說，慢熟奶茶做法是將生牛奶以83~85度的蒸氣蒸熟，再加入鐵觀音中，口感有輒獨特的焦糖香氣，強調慢燒熟成的蒸牛奶做法，十分特別。
餘白和菓子茶舖
地址：彰化縣員林市大同路一段354號
電話：（04）838-0277
時間：11：00～20：00
留言 2