蔥.蒜.沙茶禁當火鍋湯底違者罰百元 網熱議
吃火鍋，把蔥蒜倒進湯底增香，卻可能被加收費用！有民眾發文，在連鎖火鍋店加入大量辛香料，自製美味湯頭，還獲得店家小編歡迎。不過，新北板橋一家火鍋店卻公告，蔥、蒜、沙茶僅供沾醬，禁止倒入鍋底，違者酌收一百元食材工本費，引發熱議。業者解釋，佐料每天新鮮手切，並非怕客人吃，而是希望避免大量取用，增加成本，也造成食材浪費。
吃火鍋不怕沒人陪，滿滿三大碗，蒜末辣椒跟蔥花，一起倒進昆布湯底相伴，熬煮片刻，就變成香辣開胃的專屬湯頭。
有民眾發文，分享自己到連鎖火鍋店，用餐的100分湯底，美味秘訣，甚至釣出火鍋店小編，留言歡迎大家繼續這樣吃，不過板橋也有火鍋店，卻直接明文禁止。
店內公告大大寫著，蔥蒜沙茶僅供沾醬，禁止加入鍋底，違者酌收食材工本費100元，特殊規定曝光，在網路上掀起熱議。
民眾說：「我是感覺好像開店的話就不要怕人家吃。」民眾說：「他就一直拿，一直拿，就像你去早餐店拿衛生紙，一直抽一直抽在擦桌子擦手什麼的，(店家)一定會看不下去啊。」
民眾說：「(在家煮湯底)額外加這些配料就是增香，就是吃起來會比較有一點香氣這樣，(火鍋店)醬料區的我就是會自己，就只會拿來就是沾醬料。」
面對外界質疑，店家也出面解釋，強調不是怕客人吃，是希望避免食材被浪費，除了規定蔥、蒜、沙茶，只能用醬料碟盛裝，不能拿碗大量盛取，公告中的100元罰款，並不是多拿就會收費，而是針對將佐料，倒進鍋底的行為。
當事火鍋業者說：「我這一斤大概是拿110到120元，一斤，台灣的蒜頭喔，一斤的蒜頭，四個客人把它用完，全部都在湯裡面，我有賣胡椒雞，也有賣蒜頭雞，他不花錢，他就這樣子丟下去，覺得我自製蒜頭雞不用錢。」
業者坦言，店內提供的蔥蒜等佐料，都是每天新鮮手工現切，使用的也是台灣食材，如果整批倒進鍋裡，不只增加食材成本，也可能造成不必要的浪費，對小本經營的店家來說，如何兼顧顧客需求和食材成本，也成了兩難課題。
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