深夜總是肚子餓又怕胖？比起沙拉你有更好的宵夜選擇
【早安健康／新聞中心吳文哲】半夜肚子餓怎麼辦？對於想要瘦身的民眾而言，膳食纖維高、熱量的低的沙拉，似乎是宵夜的最佳選擇。然而，當極度飢餓時，沙拉卻反而可能讓人越吃越餓，甚至因此攝取過量刺激胃臟導致不適。對此，韓國中醫師金素興（김소형，音譯）建議，宵夜可以改選以下4種食物，不只能夠解決飢餓感，還能吃得輕鬆無負擔。
無負擔宵夜1：豆腐
「宵夜選擇的基準有幾項，不只要好消化、不刺激胃臟、提供飽足感，還要能夠幫助睡眠。」金醫師解釋，豆腐每100公克的熱量只有74大卡，同時含有大量的蛋白質能夠提供飽足感。此外，豆腐中的鐵質與卵磷脂能夠幫助減少體脂肪，而鈣質也能夠幫助睡眠。
然而，這並不代表只要是「豆腐」都可以，例如百頁豆腐、魚豆腐與油豆腐等，由於成分與製作過程中有較多澱粉、脂肪加入，且烹調方式不同，熱量也會跟著提升。因此會建議吃一般接近原型且低精緻的嫩豆腐，並且避免過多的調味，只要沾醬油攝取就好。
無負擔宵夜2：開心果
堅果類據說是澳洲名模米蘭達・寇兒（Miranda May Kerr）的宵夜選項，除了富含蛋白質、維生素與膳食纖維，還能夠提供飽足感。而在所有堅果類中，開心果的熱量是最低的，甚至還被稱為瘦堅果（skinny nut），同時30公克的開心果中還有6.7毫克褪黑激素，能夠幫助睡眠，因此非常適合當作宵夜攝取。
然而，在市售產品中，通常會添加糖粉等調味料，因此要注意選擇未調味的產品，才能避免攝取到多餘的熱量。
無負擔宵夜3：香蕉
雖然香蕉主成份是碳水化合物，但幾乎不含脂肪、鈉、膽固醇等物質，就算在晚上吃，也不會引發水腫，同時還提供飽足感。尤其是香蕉富含鎂，能夠幫助肌肉從疲勞中恢復、紓解壓力，同時也含有能夠促進褪黑激素分泌的色氨酸，因此特別是肚子餓失眠時，更適合來一根香蕉。
無負擔宵夜4：雞蛋
雞蛋一顆的熱量大約是80大卡，同時還能夠提供飽足感，其中蛋黃還能幫助人體分泌褪黑激素，因此能夠幫助睡眠。不過比起煎蛋，宵夜時間會建議攝取白煮蛋， 否則也容易因為添加的油品，導致攝取更多的熱量。
參考資料: